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香气扑鼻的农家腊肉,一起回家过年
一个吃货:云贵川这几个地区,都有杀年猪,吃刨猪汤的习惯。不过对我来说,更喜欢熏到第二年色泽金黄的农家腊肉。经过一年的明火熏烤,除去了多余的油脂,剩下的肥油在柴火的熏烤作用下,变得越发醇熟和滋味。瘦肉也吸收进了果木的香气,醇熟的红色越发诱人。煮熟的腊肉,切成薄片,肥肉透明发亮,晶莹剔透。瘦肉颜色鲜艳,香气逼人。和二青条炒出来的腊肉,吃起来味道醇香,肥而不腻,风味独特。
反正每到年底就会想起腊肉的滋味,令我久久不能入睡..........吃货的力量是无穷大。所以汪哥说要借我车回去,杀年猪的时候,我就知道享口福的机会来了,必须开着车跟着汪哥回去蹭蹭饭。
开着车在深山老林里面穿行,从市区过来两个多小时的车程。路上还有一群麻鸭,一看农家放养的麻鸭,就特别想买几只带回去。
不知道为什么现在在超市买菜再也吃不出小时候的那个味道,倒是农村带上来的瓜果蔬菜,腊味肉类,还是一样的香。看着这成群结队的麻鸭就想祭奠五脏庙。
汪哥老家这路也是够可以的,难怪要借我的越野车,一般的小车上来怕是走不动。
为了蹭顿饭,也是费了九牛二虎之力。
停好车,还有一段山路要走。
汪哥在拍照,过冬的柿子,海拔高了都还没有熟透。还好有360°全景摄像,防止麻鸭碰瓷。哈哈,想不到在这种地方也能用上这个功能,让我想起去年有人自驾川藏撞死山羊赔钱的事故了。还是有这个安全,车头前面的盲区都看得一清二楚。喜欢吃那种红彤彤熟透了的柿子,这个硬邦邦的涩味太重。木耳,现在的小朋友怕是都不知道木耳长在哪的吧。村里留守的都是老年人,平时喂喂猪,种点玉米红薯,生活上自给自足。
村子里好多房子都荒芜了,看着还是挺衰败的感觉。
跟着汪哥去摘的无污染原生态蔬菜。熏得金黄的香肠!看着就让人流口水......汪哥在小房子自己种的蘑菇,接菌种都已经吃好几回了。
除了去小镇上买点盐和米,其他的蔬菜,基本都是自给自足了。
下面重点来了!
这个季节村里是没有青椒了,直接煮透了炒的腊肉,这色泽诱人!这个石壁上还有人刻字,文化水平不高,认不出来写的啥。勉强看出来几个:清嘉庆二....之后的就不为难自己的眼睛了。腊猪肝!熏得很彻底,一点血腥味都吃不出来。干透爽口!这以前有人居住过吧,这个槽子开的很标准。外焦里嫩的鲫鱼。猪油煎出来了,那叫一个香气扑鼻......香辣排骨,好久没吃到这么香的猪肉了。这半天山路没白跑,开动!
反正每到年底就会想起腊肉的滋味,令我久久不能入睡..........吃货的力量是无穷大。所以汪哥说要借我车回去,杀年猪的时候,我就知道享口福的机会来了,必须开着车跟着汪哥回去蹭蹭饭。
开着车在深山老林里面穿行,从市区过来两个多小时的车程。路上还有一群麻鸭,一看农家放养的麻鸭,就特别想买几只带回去。
不知道为什么现在在超市买菜再也吃不出小时候的那个味道,倒是农村带上来的瓜果蔬菜,腊味肉类,还是一样的香。看着这成群结队的麻鸭就想祭奠五脏庙。
汪哥老家这路也是够可以的,难怪要借我的越野车,一般的小车上来怕是走不动。
为了蹭顿饭,也是费了九牛二虎之力。
停好车,还有一段山路要走。
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村子里好多房子都荒芜了,看着还是挺衰败的感觉。
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该用户太调皮了,已被禁言~
2018-01-25江西 -
配置挺好 完全满足我的需求2018-01-25江西 8 4
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该用户太调皮了,已被禁言~
2018-01-25山东 -
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转向准确,容易上手2018-01-25四川 8 4