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2015-08-31 老酒家秘制酱牛腱子
昨天中午游泳晒日光浴之后
去湿巴刹马来人的牛羊肉摊位
花了十六块坡币买了一公斤牛腱子肉
下午在家给做了
晚上捞出来放在冰箱里
今天下班回家切了一块出来吃
锛儿香
下面介绍做法
可以使用“只看楼主”功能







去湿巴刹马来人的牛羊肉摊位
花了十六块坡币买了一公斤牛腱子肉
下午在家给做了
晚上捞出来放在冰箱里
今天下班回家切了一块出来吃
锛儿香
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牛肉表面冲洗干净抹干
各种佐料用平底锅小火上炕出香味儿
放到磨碎机里和五香粉辣椒面一起打成粉末




各种佐料用平底锅小火上炕出香味儿
放到磨碎机里和五香粉辣椒面一起打成粉末
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切一大块黄油也就是牛油在锅里
大火煎牛肉表面
目的是为了封住牛肉的汁液
做好以后有浓厚的牛肉味道




大火煎牛肉表面
目的是为了封住牛肉的汁液
做好以后有浓厚的牛肉味道
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最近回复-
小茴香和草果之间的那种香料是什么?2015-09-01广东 8 4
待牛肉表面煎至金黄色时捞出
用过低的油小火炒佐料粉
出香味儿后下入整瓶的料酒和生抽
再加入胡椒粉和白糖
大火煮开小火焖煮3个小时后关火
放置四个小时后捞出沥干表面汤汁后
在冰箱里冷藏一宿
第二天就可以拿出来切片吃了
不用另外蘸调味酱就已经很香了





用过低的油小火炒佐料粉
出香味儿后下入整瓶的料酒和生抽
再加入胡椒粉和白糖
大火煮开小火焖煮3个小时后关火
放置四个小时后捞出沥干表面汤汁后
在冰箱里冷藏一宿
第二天就可以拿出来切片吃了
不用另外蘸调味酱就已经很香了
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切以前是这样的
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