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世界最贵的鱼!第7条你一定见过

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一、冰见寒鰤

https://ss0.baidu.com/6ONWsjip0QIZ8tyhnq/it/u=1090293639,4225868565&fm=173&s=BFA34A81AE836ED408B1C0580300C093&w=550&h=390&img.JPEG

鰤鱼,中国也叫黄甘鱼,是日本料理中的顶级食材。外观上最大的特点是黑色眼影和体侧贯穿头尾的黄色条带。



https://ss0.baidu.com/6ONWsjip0QIZ8tyhnq/it/u=498983736,3117635659&fm=173&s=EC3B2AD73A5362C60AB5087D0300807A&w=508&h=356&img.JPEG



最为高贵,其中有些鰤鱼会沿着日本海沿岸往东海洄游,路途所经过的海域环境十分恶劣,为了抵御寒冷,寒鰤在身上积累了大量的脂肪,此时的鰤鱼最为美味,被称为“寒鰤鱼”,肉质紧实、脂膏丰富,异常甜美。





二、缟鲹

https://ss1.baidu.com/6ONXsjip0QIZ8tyhnq/it/u=3297644875,82283467&fm=173&s=74222EF3764061435E255D6A0300E058&w=562&h=365&img.JPEG

缟鲹在全世界的暖海中均有分布,但最会吃这种鱼的是日本人。

https://ss2.baidu.com/6ONYsjip0QIZ8tyhnq/it/u=1367817659,2925099413&fm=173&s=F42095575863AB0520A45EF90300B000&w=531&h=352&img.JPEG

每年的夏末秋初是缟鲹最美味的季节,此时的它脂肪结实,肉质肥嫩,日本人将之制成生鱼片,质地纤细、口感顺滑,非常鲜甜,且带有一种特殊的淡淡的干稻草香味,是日式生鱼片中的极品。





三、淮王鱼

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淮王鱼头较尖,吻特别肥厚,显著突出。更为奇特的是,这种以王自称的鱼,居然性格极其的刚烈。在普通状态下,它的通体大多呈现青灰色,但是在缺氧的状态下,它会全身充血,朝红色方向变化。缺氧程度越高,充血范围就越大。甚至鲜血还会从鱼鳍处流出来,

https://ss1.baidu.com/6ONXsjip0QIZ8tyhnq/it/u=3367847227,2973790882&fm=173&s=E0933DD750F33F8EE6AD892C03002063&w=453&h=260&img.JPEG

淮王鱼烹饪之后,味道十分鲜美,肉质非常细嫩鲜甜,素有“淮上筵席之珍”的美誉。由于产量稀少,捕猎过度,再加上生存环境遭到污染,目前淮王鱼的数量已经大幅减少,几近绝迹。目前,水产科技部门正在研究淮王鱼的人工繁殖。





四、大理裂腹鱼

https://ss0.baidu.com/6ONWsjip0QIZ8tyhnq/it/u=2128171890,852467527&fm=173&s=6E3616C5CC59DA4F2E0DB5410300E0D8&w=599&h=405&img.JPEG

大理裂腹鱼属鲤科裂腹鱼亚科裂腹鱼属,为云南大理洱海特产的一种经济鱼类,为中国特有种,分布于云南洱海及其附属水系。

https://ss0.baidu.com/6ONWsjip0QIZ8tyhnq/it/u=1743765213,4004925625&fm=173&s=CEB32EC1C65351D450AD78380300C050&w=476&h=303&img.JPEG

鱼肉厚多脂,营养丰富,肉味腴美;其鱼卵无毒,味美,可供食用,故群众喜食之,向称为云南名产。野生大理裂鳆鱼已处于濒危状态,为国家二级重点保护野生动物。

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  • 豌豆菓菓

    一年去年保玉则,人往湖边一靠拢,成群的裂腹鱼就聚到岸边了——游人喂得条件反射了,那时候真是手痒,可不敢干啊——怕湖边磕头的揍我

    2018-01-28四川 8 4
  • 豌豆菓菓

    苏梅也不属“珍稀鱼种”,在珊瑚地带常见,在三亚大东海那边看到人钓起过。

    2018-01-28四川 8 4
共16条评论
五、松花江鳜鱼
https://ss1.baidu.com/6ONXsjip0Q ... ;h=278&img.JPEG
很多人都不知道,其实黑龙江、松花江、牡丹江都盛产鳜鱼,松花江鳜鱼更是我国四大名贵淡水鱼之一。由于松花江水质清澈甘冽,水质冷凉,所以出产的鳜鱼肉质细白,格外鲜嫩。
https://ss1.baidu.com/6ONXsjip0Q ... ;h=300&img.JPEG
东北人把北方特产松子与鳜鱼结合,创出一味“松籽鳌花”,是很有东北特色的名菜。



六、野生石蚌
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石蚌,又名星点笛鲷,因鱼鳍为黄色,又叫“黄翅仔”, 鱼类中的高逼格食材代表。广泛分布于日本南部至香港附近海域,野生石蚌是一种比较少见的高端食用鱼类。售价每市斤在千元以上,此鱼肉嫩味鲜,清蒸即可。
https://ss2.baidu.com/6ONYsjip0Q ... ;h=306&img.JPEG
中国林蛙肉质细嫩,易为人体消化吸收,适合各种年龄的人,特别食体弱多病者及老人食用,具有很高的食补价值。经烹调能释放出大量的肌溶蛋白及氨基酸等含氮浸出物,因而味道香浓。



七、松江鲈鱼
https://ss2.baidu.com/6ONYsjip0Q ... ;h=402&img.JPEG
一般在与海相通的淡水河川区域生长育肥,性成熟后,降河入海产卵,幼鱼回到淡水河川中生活。黄、渤海和东海均有分布,为名贵的食用鱼类。
https://ss0.baidu.com/6ONWsjip0Q ... ;h=336&img.JPEG
松江鲈鱼肉色洁白、肥美细嫩、少刺无腥,食后鲜香满口,回味无穷。连爱吃肉不爱吃鱼的毛主席也对它赞不绝口。
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八、抗浪鱼
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抗浪鱼是云南抚仙湖的特产。个体虽小,但肉味鲜美, 一直是抚仙湖的主要渔业对象。七十年代后,由于过量捕捞和入侵物种银鱼的引入,野生抗浪鱼几乎绝迹。
https://ss0.baidu.com/6ONWsjip0Q ... ;h=450&img.JPEG
非繁殖期时,抗浪鱼生活在远离湖岸的区域,以浮游生物为食。抗浪鱼体积虽小,味道却十分鲜美,以肉细、刺软、味香而驰名。



九、长江刀鱼
https://ss1.baidu.com/6ONXsjip0Q ... ;h=367&img.JPEG
长江刀鱼是典型的洄游鱼种之一。生殖季节从河口区进入淡水区,沿干流上溯至长江中游产场作生殖洄游。产卵后亲鱼分散在淡水中摄食,并陆续缓慢地顺流返回河口及近海,继续肥育。
https://ss1.baidu.com/6ONXsjip0Q ... ;h=640&img.JPEG
长江刀鱼的幼鱼也顺水洄游至河口区肥育。正宗的长江刀鱼是小眼睛、黄背、鳞片白亮,光泽度高,且鱼身圆润、有肚,整体白里透亮。


十、苏眉鱼
https://ss1.baidu.com/6ONXsjip0Q ... ;h=400&img.JPEG
苏眉鱼是世界上最大的珊瑚鱼类,成年后通体铁蓝色并长出突出的嘴唇。苏眉鱼主要产于东南亚、西太平洋及印度洋的珊瑚礁中,其身长可超过两米,体重可达190公斤,寿命超过30岁。
https://ss2.baidu.com/6ONYsjip0Q ... ;h=480&img.JPEG
它的肉质鲜嫩,不管清蒸、红烧还是煲汤,都非常鲜美嫩滑。海产苏眉鱼的产量稀少,近年来又被过度捕捞,种群密度大幅降低,有些地区甚至已经灭绝了。
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