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【我爱世界杯】蛋炒饭
[fly]蛋炒饭[/fly]
以前去酒楼吃饭,看到他们的炒饭是蛋黄色的,一直不知道怎样做成这样的效果,偶尔一次看到人家做,原来是把蛋搅匀后淋在冷饭上面,拌匀了在下锅炒,就是这样的效果,于是寻到一个机会,终于可以尝试一下这种炒法。
我先泡了几个香菇,然后下楼去买包菜和鸡蛋
到楼下超市,买了一个京包 和3个鸡蛋
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回到家,把京包洗干净
切了一半出来,把京包切成丝状
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蘑菇泡好了,拿出来去头,切成元宝状
剩饭拿出来,先搅散
3个鸡蛋都打在碗里
把鸡蛋搅匀
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接着把搅匀的鸡蛋液淋在冷饭上
在把冷饭和鸡蛋液搅拌均匀
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接着开火倒油,油热后先放香菇翻炒会
接着把京包丝倒进去一起混炒
炒好后装盘
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懒得洗锅了,直接倒上油,油热后把搅拌好的冷饭倒进锅里翻炒
把冷饭彻底翻炒
等炒的差不多的时候,把刚才装盘的香菇京包,在一起倒进去翻炒
炒啊炒,差不多OK了。
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一碗类似酒楼的炒饭就做好了。
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总结下,炒好后,吃起来感觉跟酒楼还是有差别,主要差别我觉得是火候问题。我们家是那种不粘锅,油温始终上不来,所以在怎么炒,也不能把冷饭炒成颗粒状那种。
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