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土猴儿之红烧肉
上次有人问红烧肉怎样能油而不腻 当时只是说了做法 没上图
昨天晚上在家又做了一次
上图 (头三张是手机照的)
五花肉切成块
昨天晚上在家又做了一次
上图 (头三张是手机照的)
五花肉切成块
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焯水
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我是凉水是就把肉放进去了
焯水
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焯水
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把焯过水的五花肉肉皮朝下码放在锅里 用小火烤肉皮
(火靠)这个字打不出来 只能用“烤”代替了
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(火靠)这个字打不出来 只能用“烤”代替了
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用小火烤肉皮
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肉皮要(火靠)成金黄色
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肉皮(火靠)好后 把肉重新码放
侧放 为的是把肥肉部分的油煸出来
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侧放 为的是把肥肉部分的油煸出来
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肉皮(火靠)好后 把肉重新码放
侧放 为的是把肥肉部分的油煸出来
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侧放 为的是把肥肉部分的油煸出来
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煸出来的油
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煸出油后 放糖炒糖色(油多可以倒出一些)
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