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江苏最漂亮的小城，与苏杭和扬州齐名，美食遍地！！！
不管是不是吃货
对于位列中国四大菜系之一的淮扬菜
想必都有所耳闻
中国烹饪界有一个十六字箴言：
食在广州，味在四川，汤在山东
刀在淮扬
《舌尖上的中国》第一季
就曾拍摄过淮扬菜里的文思豆腐
这道菜要求厨师
将豆腐切成头发丝一般粗细
对刀工的要求简直严苛
不过，淮扬菜之所以能成为国宴用菜
最主要的原因还是它“能调众口”
能同时满足“下里巴人”
和“阳春白雪”的口味要求
是我国其它菜系所不具备的
最主要的原因还是它“能调众口”
能同时满足“下里巴人”
和“阳春白雪”的口味要求
是我国其它菜系所不具备的
很多人提到淮扬菜
第一反应是扬州，却忽略了“淮”
即 淮安
第一反应是扬州，却忽略了“淮”
即 淮安
查了淮扬菜历史
才发现淮安与扬州一直存在“淮扬菜之乡”之争
（ps.哈哈哈哈江苏真的是“内斗”大省啊）
游小君无权下定论
当今的淮扬菜应该是淮、扬
以及周边共同创造的
淮安和扬州都无愧于“淮扬菜之乡”的称号
才发现淮安与扬州一直存在“淮扬菜之乡”之争
（ps.哈哈哈哈江苏真的是“内斗”大省啊）
游小君无权下定论
当今的淮扬菜应该是淮、扬
以及周边共同创造的
淮安和扬州都无愧于“淮扬菜之乡”的称号
淮安除了是“淮扬菜之乡”
这里自古以来就人才辈出
大军事家韩信、巾帼英雄梁红玉
《西游记》作者吴承恩皆诞生于这片土地
更是总理周恩来的故乡
这里自古以来就人才辈出
大军事家韩信、巾帼英雄梁红玉
《西游记》作者吴承恩皆诞生于这片土地
更是总理周恩来的故乡
这里有2500年历史的河下古镇▼
吴承恩故居▼
始建于唐代末期的古寺——闻思禅寺▼
我国治水和漕运史上
唯一保存完好的衙署园林——清晏园▼
唯一保存完好的衙署园林——清晏园▼
这个如今可能被遗忘了的历史名城
今天一起走进它
今天一起走进它
舌尖上的淮安 别样淮菜
淮安，位于江苏省中北部
地处我国“秦岭-淮河”南北分界线上
古淮河与京杭大运河的交汇处
历史上的淮安曾是我国重要的漕运枢纽、盐运要冲
并在此驻扎有漕运总督署
因此淮安有“中国运河之都”的美誉
“醉蟹不看灯，风鸡不过灯
刀鱼不过清明，鲟鱼不过端午”
淮安人对于食材的要求非常苛刻
追求不时不食
认为只有时令的食物才是最佳风味
刀鱼不过清明，鲟鱼不过端午”
淮安人对于食材的要求非常苛刻
追求不时不食
认为只有时令的食物才是最佳风味
汉赋大家淮安人枚乘
赞美家乡菜是“天下之至美”
淮扬菜崇尚清淡爽洁、天人合一
浓郁而不油腻，清爽而不寡淡
更崇尚“一席半斋”，荤素搭配的健康组合
蒲菜肉圆▼
赞美家乡菜是“天下之至美”
淮扬菜崇尚清淡爽洁、天人合一
浓郁而不油腻，清爽而不寡淡
更崇尚“一席半斋”，荤素搭配的健康组合
蒲菜肉圆▼
淮安菜另一个特色是“全宴”
根据食材不同部位进行不同处理
《清稗类钞·饮食类》录有天下五大名筵
淮安占了两席
一为全鳝席
配以牛羊豕鸡鸭，有一百零八品
一为全羊席
也是一百零八品
根据食材不同部位进行不同处理
《清稗类钞·饮食类》录有天下五大名筵
淮安占了两席
一为全鳝席
配以牛羊豕鸡鸭，有一百零八品
一为全羊席
也是一百零八品
而淮安，也有自己的“三全席”
除全鳝席、全羊席以外，还有一个全鱼席
以淮产鱼类为主料
也是一品一味、奇美佳绝
除全鳝席、全羊席以外，还有一个全鱼席
以淮产鱼类为主料
也是一品一味、奇美佳绝
其次，不得不提当年尼克松访华时
国宴上的钦工肉圆
就来自于淮安的钦工镇
后来被改造成更为奢侈的菜品
就是以钦工肉圆为料
将蟹黄包裹在肉圆之中
通过清蒸或油炸
成为值得细品的名菜
国宴上的钦工肉圆
就来自于淮安的钦工镇
后来被改造成更为奢侈的菜品
就是以钦工肉圆为料
将蟹黄包裹在肉圆之中
通过清蒸或油炸
成为值得细品的名菜
淮安民间还有饮食格言“六适箴”
适生为宝
饮食之第一要义，在于存身养生
适身为贵
饮食应遗传因素、时地气候而异
适口为珍
注重个人体验，不迷信权威，不盲目跟风
适时为佳
当令的蔬菜瓜果品质最佳
适量为宜
认为饮食切不可过量
适意为快
人须心境豁达，才能吃得香，睡得着
适生为宝
饮食之第一要义，在于存身养生
适身为贵
饮食应遗传因素、时地气候而异
适口为珍
注重个人体验，不迷信权威，不盲目跟风
适时为佳
当令的蔬菜瓜果品质最佳
适量为宜
认为饮食切不可过量
适意为快
人须心境豁达，才能吃得香，睡得着
这“六适箴”作为一种饮食养生文化遗产
深深流淌在淮安人的血脉中
深深流淌在淮安人的血脉中
河下古镇 名人辈出的千年古镇
虽然这里并不属于江南地区
却有着江南水乡古镇的清丽婉约与古朴宁静
古镇历史非常悠久
距今已有2500多年之久
历史上的河下古镇
是重要的军事重镇及盐商重镇
明清时期的河下古镇
曾出过67名进士、123名举人
其中一名状元、两名榜眼、一名探花
是远近闻名的“进士之乡”
更是被誉为“全国进士第一镇”
是重要的军事重镇及盐商重镇
明清时期的河下古镇
曾出过67名进士、123名举人
其中一名状元、两名榜眼、一名探花
是远近闻名的“进士之乡”
更是被誉为“全国进士第一镇”
据当地文献记载
历史上的河下古镇拥有
108条街巷、44座桥梁、100余处园林
及60多座牌坊
时至今日虽然很多都早已不见
仅保留下来了一条长约2公里的石板路街巷
历史上的河下古镇拥有
108条街巷、44座桥梁、100余处园林
及60多座牌坊
时至今日虽然很多都早已不见
仅保留下来了一条长约2公里的石板路街巷
河下是淮扬菜的发源地
有“淮扬名菜第一镇”的美誉
街巷边上有许多家当地特色美食店
比如这道上文写过的钦工肉圆
在这里也能买到
有“淮扬名菜第一镇”的美誉
街巷边上有许多家当地特色美食店
比如这道上文写过的钦工肉圆
在这里也能买到
另外，河下古镇的“茶馓”
也是当地一道著名的特色美食
现属于省级非物质文化遗产
也是当地一道著名的特色美食
现属于省级非物质文化遗产
周恩来故居 游淮安必打卡
周恩来故居位于淮安市东南淮安区的驸马巷中
故居按照1910年周恩来离开淮安时
房屋的原貌进行修复
处处透露着古色古香的气息
参观完周恩来故居后
还可以去距离故居约1公里处的
周恩来纪念馆游览
这里有纪念性建筑群、纪念岛及三个湖泊
自然环境非常优美
吸引了许多游客前来游玩打卡
还可以去距离故居约1公里处的
周恩来纪念馆游览
这里有纪念性建筑群、纪念岛及三个湖泊
自然环境非常优美
吸引了许多游客前来游玩打卡
里运河 展示过往繁荣
淮安，现在虽然谈不上知名
但历史上的淮安更是与杭州、苏州、扬州
并称大运河沿线的“四大都市”
位于淮安的里运河
全长30多公里，是淮安人的母亲河
是京杭大运河最早修建的河段
全长30多公里，是淮安人的母亲河
是京杭大运河最早修建的河段
所以如果来到淮安
一定要夜游里运河
夜色下的里运河水韵流动
两岸灯火绚丽
乘一艘画舫观沿岸夜景
灯火照射下的清江浦楼、国师塔
清江大闸、常盈桥流光溢彩
似乎在向世人诉说着千年大运河的繁荣
一定要夜游里运河
夜色下的里运河水韵流动
两岸灯火绚丽
乘一艘画舫观沿岸夜景
灯火照射下的清江浦楼、国师塔
清江大闸、常盈桥流光溢彩
似乎在向世人诉说着千年大运河的繁荣
洪泽湖 领略旖旎风光
淡水湖
顾名思义是指以淡水为主的湖泊
我国拥有许多的淡水湖
其中以鄱阳湖、洞庭湖、太湖、洪泽湖最为知名
被称为“中国四大淡水湖”
不过这其中的洪泽湖相对要低调很多
地处江苏与安徽的边界
目前为淮安与宿迁共同管辖
对于吃货而言
洪泽湖大闸蟹，相信都很熟悉
是苏北地区“淮蟹”的代表
并与阳澄湖大闸蟹并称“南北双雄”
洪泽湖大闸蟹，相信都很熟悉
是苏北地区“淮蟹”的代表
并与阳澄湖大闸蟹并称“南北双雄”
金湖水上森林 亲近自然放松身心
金湖水上森林公园可能大家并不太熟悉
目前为国家4A级旅游景区
位于江苏省淮安市金湖县银涂镇
整个森林公园占地面积大1.2万亩
是江苏省最大的人工湿地森林公园
是江浙沪周边游客休闲度假、亲近自然的好地方
且非常适合亲子游
是江苏省最大的人工湿地森林公园
是江浙沪周边游客休闲度假、亲近自然的好地方
且非常适合亲子游
淮扬菜之乡，你要去看看吗？
等到疫情好转，一起去逛吃逛吃！
等到疫情好转，一起去逛吃逛吃！
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评论
最近回复-
我可能是个假淮安人
，这些地方很多都不知道
2021-05-12山东 8 4 -
漂亮
2021-04-03浙江 8 4 -
太美了
2021-04-03北京 8 4 -
淮扬菜
2021-04-02北京 8 4 -
棒棒哒
2021-04-02北京 8 4 -
看上了这些小吃
2021-04-02北京 8 4 -
天堂啊
2021-04-02北京 8 4 -
环境很美啊
2021-04-01河南 8 4 -
围观
2021-04-01广东 8 4 -
可以可以
2021-04-01北京 8 4
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