0/1000
出差记-云南省德宏州陇川县
又连续两周未更新文章，主要原因是因公去了一趟云南，为期五天。
离开成都前，很多朋友就奉劝、警告、恐吓我，说你去的地方很危险，容易遭噶腰子。就连云南当地的朋友也吓唬我手机要被锁定。当然，作为项目推进，又签了合同，自然应该执行到位。所以还是毅然决然的定了行程。
订票时发现，去云南的飞机几乎没有从双流出发的。而天府机场比双流机场多出整整四十公里路程，让通勤成本暴增。
考虑到下飞机后还得转车，为了尽早赶到目的地，我只能选择早上7：30的航班飞往云南省德宏州芒市。
简单计算发现，我必须5：30出发。
天湿阴冷，连鸡都还没叫我就背上包出门了。感谢曹操的专车司机准时接我，但超过200元的车费让机票的折扣毫无性价比。
好在值机、安检都很顺利，但过完安检到登机口，从1号到248号，我走了20分钟。天府机场明亮、宏伟且宽敞，但此刻困乏的我无暇赞美。
国航的飞机还算平稳，很快就冲破云霄。
飞到云南空域时，我望见山脉之脊布满白色的风力发电机，错落有致，扇叶徐徐。遥想去年东电西送，全在祖国大好河山之上。
早上9：30，我已落地德宏州芒市机场。
这里空气湿润，阳光明媚。树上全是没见过的挂着彩色羽毛的鸟儿在歌唱，道路两旁的行道树高得望不到树梢。
最宽敞的是道路中间的绿化带，和成都比起来，这里的绿化带太富余了。中间种满各种热带的树木，有棕榈、有芒果、还有波罗蜜。树下是半人多高的绿油油的灌木，最底下各种艳丽的花朵，红的、白的、黄的、紫的。
那些童话故事里有关于花团锦簇的描写，在这里一一对应。
早上10：00，我坐上开往陇川县的出租车。
每过几个路口，就会有一两株高大繁茂的古树杵立在那里。有的歪在路边，有的横在中间。因此，道路也随之弯曲或改向。
古树们张牙舞爪，在阳光下放肆的招展枝叶，横七竖八，错落无序。树外明媚树下阴凉，宛如两个世界。它们是一个个神秘的古灵，来到这里生了长根，茂了枝叶，便不再挪窝，终生守护这里的土地和人民。
我是临近中午抵达的，沿途风景优美，眼睛却没敌过疲惫。醒来时已在中国最西南的边陲县城：陇川。
鉴于近期的各种电诈和拐卖事件，我在出发前就与妻子协商好暗号。也需要不时汇报行踪和定位，以证全身。
现在想想，也挺浪漫。
陇川县常驻人口仅两万人，主要以景颇族、阿昌族和回族为主。县城不大，城主范围不足两公里，任何想去的地方步行即达。
这里没有繁华喧嚣，也没有来去匆匆，信息发达资讯同步，陇川可知天下事，却不乐参合，闲然自得。
走在陇川街头，能感受猛烈的春风，目触薄影的白云。
能观云之影，无非两处。
一为高原，离天近。遥记几年前，为览西藏羊湖翻山越顶。在山脊间初见云影，像一床硕大的棉被覆盖而来，随之是寒风刺骨。
二则云低，游速快。陇川的云彩，时刻以肉眼可见的速度飞行。在街头漫步五分钟，能与太阳反复照面，像是灵动的天竺少女在舞蹈。
我猜“阴晴不定”最恰当的字面解释，就在这里。
在陇川县的第一顿饭，是回族餐馆。辣炒牛肉，炸烧黄辣丁，薄荷牛肚和油菜汤。菜品的味道是惊艳的，回族餐食没有厚重的油盐，皆取食材本味。
其中炸烧黄辣丁令人叹服，先将黄辣丁炸透炸酥，再配以番茄、辣椒和酸水的汤汁烹烧。即巧去鱼腥又舔入酸辣，爽口下饭。
有趣的是，这样的餐馆陇川县随处都是。没有正规的包间，也没有八仙桌。就是低桌子矮板凳，一桌最多能坐十来个。而在上菜之前，服务员都会端上一盘豆子和一盒扑克。
这种习俗我是事后从昆明的朋友那里听说的。
好酒的朋友坐到一起，总吩咐厨房，不急着上菜。入席之后必须先玩牌，以酒为罚，玩法多样且刺激。待到酒过三巡，讲话声渐响方才开始走菜。若你不胜酒力，恐怕连热菜还没照面就已躺下。
据说，只有酒大仙才有资格吃口热菜热汤。
所以当我给朋友发照片时，他惊叹我居然能吃到菜。得亏本地合作伙伴体恤，不曾为难，不胜感激。
我们都知道云南的名小吃是米线，有蒙自的过桥米线，玉溪的小锅米线，还有大锅米线、豆花米线、凉米线和卤米线等等。而说到陇川县的特色吃食，那非“过手米线”莫属。
过手米线的吃法，既是将米线放置手中，放入肉盖，一口食之。这样的吃法极粗犷简洁，一人一手即食，我不经想起90年代苏稽集场上，没桌没座，一人一碗翘脚牛肉的模样。
过手米线的讲究在于盖，盖既是盖在米线之上的意思。内容包括现剁现炒的猪肉臊子，炙烤干香的猪皮猪肝，明火炙烤过的鲜辣椒，最后和香菜、花生拌在一起。
至于搭配，却因各人口味。有人喜欢加点蔬菜，有人喜欢拌点烤肉。而本地人吃过手米线，独不可缺的是一瓢酸水。
酸水，是由萝卜叶混合糯米煮水发酵而成。成形饮用的最佳时间是10-15天，这是陇川人缺不得的味道，也是时间的见证，是工业横行无法替代的天作之合。
酸水之于过手米线，恰如泡菜之于川菜，豆汁儿之于京早，鱼露之于粤闽……在这里，酸水可配万物。
我虽不得要领，却也理解其中滋味。
次日清晨，我便开始执行项目工作。
真的应该感谢当地的经销商及政府领导的信任，让公司的产品有机会服务于此。顿时，我有了一个目标，即要将虚拟现实产品覆盖到中国领土的四个角落去。
忙完调试和安装，便来到路边吃个早餐。
据当地朋友讲，陇川的早晨是一天最忙碌的。各种工作岗位的人都乐于在早餐店吃上一碗热腾腾，酸溜溜的饵丝。
没错，饵丝里面也加酸水。
饵丝虽同为大米制作，却与米线有截然不同的口感。饵丝在热汤里烫熟，加入耙肉即可上桌，客人再根据口味喜好加入香菜、葱花、鲜椒、胡辣、花生等佐料。
清早细雨刚停，坐在热气缭绕、客来客往的早餐店，喝一口饵丝酸汤便能开启美好一天。
项目顺利执行，顺利演示，顺利培训，顺利验收。由衷的希望公司的产品能够给更多的行业带来实效和便利。
为了庆祝项目顺利完毕，合作伙伴准备了一顿硬菜。
从门口停满的云A，即知这是一家远近闻名的烤猪店。
一走进院子就是烟雾缭绕的熏烤味呛人眼鼻，门口的炭火上架着成年公猪，猪皮的焦褐是眼见的酥脆，蹄脚和肋骨摆成队列滋滋作响。
不多时，炙烤猪肉上了桌。
猪皮的酥脆超乎想象。与粤菜轻薄的烤乳猪不同，陇川的烤猪更生猛，更奔放。完全脱水脱油的酥皮脆过薄酥饼干，嚼在嘴里每一口都伴有回响。
蘸料更是神奇。一碟是姜蒜酱油的常规搭配，咸鲜有余惊喜不足。另一碟则大相径庭，主料为剁碎的生猪肉，混合香菜、葱、薄荷，再拌上酸水。
这组合搭配，不禁令人对饭后遭遇浮想联翩。但浅尝之后竟满是惊喜，酸的清醒，酸的解腻。
酸，真的陇川人欲罢不能的每日所需。
而猪血，则相对普通。
对于常吃猪血旺的四川人来说，云南的清汤做法就显得寡味单薄了些。猪血的腥，仅靠蒜末和葱姜难以驾驭。
反倒是擅长使花椒的川厨更显相得益彰，再拌些熟油辣子和黄豆米，方才是送饭的极佳配方。
就在我们饭桌的旁边，有一丛野草。
野草堆下栖息着数十只石龙子，这是在城市里鲜见的爬行蜥蜴。他们形态慵懒，自在吐息，身侧的斑点分明耀眼，尾部的赤红似火鞭。
如今，石龙子在成都的宠物市场已炒到100元/尾。但它们始终是属于自然的。
当晚，我离开陇川赶赴昆明。
在高速路口，停歇拍下日落。这是中国最西南的地域，这里民风淳朴，人杰地灵。
陇川的一口酸水留给我最深的记忆，希望不时还能来访此地。车上，我献丑一诗，便沉沉睡去。
再天亮，已在昆明。
说陇川·记于葵卯年乙卯月
春暖燕驰秀云剪，雨汛恰临虫鸣现。
奇花石龙随处见，一瓢酸汤万物鲜。
8
4105
阅读全文
评论
最近回复-
回复 青兰萱： 惹不起4月7日北京 8 4
-
云南都是先玩牌，喝麻了再吃饭
4月7日山西 8 41 -
4月7日四川 8 4 -
回复 韭黄肉丝要加醋：
过奖
4月7日四川 8 4 -
这文采
4月6日四川 8 4 -
回复 肖恩先生：
厉害
4月6日四川 8 4 -
回复 澧有沅清：
我就是害怕老板克扣我，所以就自己创业了。
4月6日四川 8 4 -
回复 澧有沅清：
真的有人下套，让你当大冤种运输队长？十多年前听盆友摆得悬吊吊的。
4月6日四川 8 4 -
哈哈哈，我是来看看这里是不是方便老年人过冬，楼主好文采啊
4月6日四川 8 4 -
嗯不错，搞VR的还有这文笔。
把工作当旅游，佩服。老板会不会克扣你的补贴啊！
20年前也是跑业务保山、龙陵、瑞丽、姐告走过一遭，提心吊胆，怕车上多东西......
保山那边人的酒量真心不错。4月6日四川 8 4