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暑期广东美食行

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暑假到了,应湘分几位铁杆吃货相约,出发广东一游。
按理说,广东比湖南还靠南,应该更热,可今年真是奇了怪了,湖南比广东还热,加上广东几乎每天下一阵雨,舒服多了。回到长沙好几天还感觉不适应——每天40度以上,太热了。早知道,应该晚点回来。
好了,不废话,上游记。
这次就是奔着美食去的,目标是闻名遐迩的粤菜番(禺)南(海)顺(德),第一站,番禺。
老口子,小部队,轻车熟路,一路电台谈笑风生8小时就到了。

依山而建的莲花山雅阁璞素酒店,很舒服

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莲花山,是珠江三角洲的一座小有名气的景区,位于珠江口狮子洋畔,是狮子洋西岸的制高点,占地2,33平方公里,最高峰海拔108米,距广州市区30公里,距香港60海里,水陆交通十分方便,是一个溶古代粗犷和现代秀美于一体的国家4A级旅游
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2002年,莲花山风景旅游区被入选成为‘新世纪羊城八景’之一的“莲峰观海”。
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登楼远眺珠江
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当然,主题就是冲着美食去的。大脚的发小在当地几十年了,给我们带路,去珠江边的顺景海鲜城。
上菜~

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清蒸黄脚鸡
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两种不同的虾
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据介绍,这种虾只有番禺当地的珠江与海水教会的地方才产,味道特别鲜美。
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灯芯草炖龙骨,广东人煲汤真是没话说,只有你没想到的,没有他们做不到的。
很早以前我就对村长(佛山会员,爱卡吃坛至尊吃货)说过,你们广东人不吃的东西,天上飞的除了苍蝇,四条腿的除了板凳,你们都吃。
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我印象很深的是椒盐鹅掌翼,非常棒
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爆炒杏鲍菇
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第二站,阔别十年的下川岛,最后一次大部队前往还是2014年,此前去过N次,大家太熟悉的,当年有句笑话,下川岛的狗见到爱卡的人都不叫。

不过,当年的大部队下榻的基地帝苑别墅已经过气了,现在落伍了。但我还是找的帝苑别墅的冯总,这老小子还在,但去了一座新酒店——海都酒店,离海边很近,就是在海滨游泳场的岸边,海景一流。

下川岛,主要街道没变,但繁华很多了,原来寥寥无几的几个小餐厅,现在至少有7.80家大小不一的餐厅;满大街跑的都是电动车,摩托车变成了电动单车。我觉得最大变化就是卫生好多了,街道上很干净,管理的还是很不错。我们走去南边的小渔村——南澳村里看到渔民们都很自觉的把垃圾送到村口垃圾站。

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原来帝苑别墅,现在海都酒店的冯总,一个广州人,竟然在下川岛混了20多年,真是没想到。
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情人路还在,就是情人不知道换了多少。
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下川岛的海鲜一如既往的好吃,美味令人难以忘怀。
当年东港的迎宾餐厅变大了,重新装修了,老板小罗对我们湖南爱卡记忆犹新,岛上两天在他那里吃了两顿,都是去海上现捞的野生海鲜,吃得大家一个劲的叫好。
王府洲景区的餐厅虽然说,但做的很难吃,和迎宾餐厅没法比。

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上岛前提前一天告诉小罗,给我们炖了四个小时多的响螺炖土鸡,198一鼎,那个味道简直——逆天了。
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大脚,咯大杂老板,看到好吃的竟然站起来搞,要注意形象噻。
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尖椒炒鲜鱿,古道西风的最爱,他最爱辣椒,鲜鱿可以不吃。
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炒鱼肠,我靠,鱼肠都这么大个,那鱼该有多大?
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清蒸野生黄脚立,应该很少有人吃过。
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鲍鱼,好大一只。
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沙白煲鸡
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野生石斑仔
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第三站,江门。
江门是中国侨都。祖籍江门的华侨、华人和港澳台同胞近400万人,遍布全球107个国家和地区。华侨爱国爱乡,通过捐助公益、投资兴业等方式帮助家乡发展。截至2015年底,为家乡捐资捐物达72.6亿港元,回乡投资累计达201.2亿美元。
所以,我们特地去游览了赤坎古镇华侨村。
赤坎是开平一座有着超过350年历史的古镇,因建于“赤土高地”而得名,镇中江水环绕,古树婆娑,几百年来镇中古朴的建筑风格和民俗风貌几乎未曾改变,这也使古镇成为了许多影视剧制作团队的重要拍摄基地。 赤坎镇现存可供参观的街道建筑,大多是19世纪末20世纪初由华侨出资兴建。镇中的堤西路、中华西路、堤东路、中华东路等街道拥有600多座骑楼依水而建,串联出一道独特的侨乡景象,是全国规模最大、界面最连续、保存最完整的侨乡骑楼建筑群。

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原来这里的原居民都被当地政府部门搬出去安置了,现在要购门票120元/人,老年、儿童、学生40元/人,凭退役军人优待证免费,我们要感谢习大大咧。
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大众点评江门评分最高的餐厅——邑家人.山水四合院
饕餮俯首、吃货抬头,大快朵颐

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这不,第一个要的就是黑松露鹅掌翼,味道绝妙
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用手机扫了一下,竟然是这家餐厅的二维码。
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特地说明要清蒸,不要白灼,免得把虾鲜浪费了。
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沙姜猪手,猪能有手吗?
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鱼记不起味道了,但这摆盘和色泽真是漂亮
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古道西风的最爱
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谁说我们是不吃素的?
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看到这么大一盆饭,不由得想起了老AK,要他在,就不愁吃不完。
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这橘子点心做得太像了
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吃完出来,已经华灯初上,微醺而归。
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最后一站,顺德。
顺德不用介绍了,粤菜大厨的发源地,我们每年几乎都要去三五次,今年已经去过两次了,年内肯定还会再度光顾。

私家菜中数得着前几名就有水仙头,大酒店我以为最好的还是香云纱,在那里吃三天可以不用吃重复的菜肴。

中午水仙头,晚餐香云纱,上菜 ~~~

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我最喜欢的串烧猪颈肉,外酥内嫩,香气扑鼻,下酒一流。平时和大家一起吃饭多少还是注意矜持拿捏,可这下一人干掉7-8串。
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顺德厨师最拿手的菜还得说是鱼,可以做出1-20种花样,而且各有各的味。清蒸鱼鲜美无比,策神吃得只叫好。
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奄仔蟹,就是指刚刚性成熟而未进行交配的仔蟹,并且母蟹口感好于公蟹。奄仔蟹的蟹肉甜美嫩滑、质如软玉,蟹黄似流动的黄油,口感温香,在岭南食客眼中,它的美好远胜大闸蟹。但是奄仔蟹的产量有限,目前最适合的做法自是原只清蒸,配上大红浙醋,唇齿留香。
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顺德特色,炸牛奶,用于水牛奶炸成,需要很高的厨艺才能做出好味道,嫩滑香甜。
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香云纱的烧味一直不错,这是蜜汁叉烧。
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四斤多的金雕,一鱼三吃。肉用来捞鱼生,炒鱼皮,香酥鱼骨。
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鱼生
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炒鱼皮
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香酥鱼骨
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美景美食一周,经由英德返回长沙,大家皆大欢喜,平安返回。
对了,在下川岛大家带了不少海鲜干货,什么野生鲈鱼、野生墨鱼、野生虾仁、小黄鱼........
等大家做了再发上来。
本帖END=

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