美食分享:品尝麦丽娅的东乡手抓羊肉
想吃手抓肉,今天我去石景山区悦兴街的麦丽娅兰州宴餐馆吃手把羊肉,一份东乡手抓羊肉(一斤生肉出熟肉七两),一碗牛肉拉面,薄荷茶。
餐后点评: 这是家打着东乡羊的西北餐馆,店员都是回民,清真馆子。一份手抓羊肉,连骨羊肉,有肋排,羊肉鲜嫩,羊排带有点咸味,不沾佐料白嘴吃也可以,只是有些筋膜嚼不烂;一碗牛肉拉面,传统牛肉面,吆细,白萝卜和几片牛肉,自己添加炸辣椒油和醋。
地道西北风味,没毛病。
东乡族自治县位于甘肃省中部西南面,临夏回族自治州东面,这里山峦起伏,沟壑纵横,气候差异大,有利于牧草等植物生长期营养物质的积累。这种天然的生态环境使得东乡羊肉质细嫩、纤维少且细腻,含有丰富的蛋白质及多种微量元素。
此外,东乡羊肉的制作工艺也十分讲究,手抓羊肉一般带骨,多切成条形或块状,因直接用手抓食而得名,其做法和吃法名堂很多,各具特色,风味不同。
一份手抓羊肉,连骨羊肉,有肋排,羊肉鲜嫩,羊排带有点咸味,不沾佐料白嘴吃也可以,只是有些筋膜嚼不烂;
一碗牛肉拉面,传统牛肉面,吆细,白萝卜和几片牛肉,自己添加炸辣椒油和醋。
评论
最近回复-
牛肉拉面还可以单加熟牛肉,15-25元/份,我觉得牛肉有点柴,不如羊肉嫩,还是配上手抓羊肉好吃。
9月19日未知 8 4
甘肃东乡羊肉是一种以羊肉为主料制作的菜品,具有滋补温中的特点,是甘肃东乡族自治县的一道特色美食。
这道菜以其膘肥肉嫩、不膻不腻、醇香可口而闻名,制作出的特色美食“东乡手抓”更是享誉国内外,成为百姓餐桌上的珍馐美味。东乡羊肉不仅营养丰富,还具有增强人体抵抗力及免疫功能的作用,是温肾壮阳、强体提神、补脾健胃、美容养颜、延年益寿的佳品。其历史悠久,早在南北朝时期就是帝王的贡品,到了明代还有“贡汤羊”的记载。
如今,东乡羊肉已经成为了甘肃东乡族自治县的一张美食名片,展现了该地区的饮食文化特色。