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入冬，推荐几家羊肉馆
1
三晋泉水羊汤馆。这家店在武侯区逸都路29号
羊排22一根，肥瘦相间，水煮的清淡味型更考验羊排的品质，一撕，轻松脱骨。用筷子拨动，羊肉回弹。问了老板，用的是宁夏滩羊。
很喜欢这种半肥半瘦的羊肉，带点筋筋，吃起来够耙够糯。有股淡淡奶香。更重要的是，是没有膻味。
沾点香脆的海椒面，升华了。辣椒面脆脆的，肉软糯糯的，真心棒。
和羊排搭配的，一定是这碗羊汤。汤底是实实在在的鲜，调味是相当内敛了。调料就只撒了一点毛毛盐，喝着不寡淡。喝完嘴皮不干涩。汤里的肉选的半肥瘦的肋排肉，相比羊排的肉香稍微淡了一点，柴了一点。不过质量是OK的。
葱白值得一提，用的山东的大葱，北方的大葱偏甜，没有那么辛辣刺激。
晋南的油酥饼，外层层层分明。可以泡在羊汤里，吸饱了汤汁，咬一口，爆汁。
肉夹馍相当满展，外皮刚烤出来也很香脆。里面夹了丰腴的肉，胀得鼓鼓的。混合着肉汁咬一口，面皮都感觉不够。吃到最后肉汁浸在面饼里，真的好吃。
小店座位不多，环境干净清爽，可以早点来，晚了有些菜就没有啦。
2、冠名羊肉粉
位置：肖家河东四巷
这是一家来自会理的正宗黑羊肉汤
肖家河的巷子里有家开了很多年的会理羊肉，老板和店里阿姨都是会理人，操着口家乡话，和其他羊肉不同，它家的羊是黑山羊，每天从会理拉到成都，吃起来是真的蛮扎实鲜嫩的。
碗碗羊肉45一碗，分量夯实，带皮的羊肉属实少见。汤底清亮，炖出的羊肉汤清而不浊、鲜而不腥、鲜香扑鼻，一碗下肚别提多暖和了。
天然放牧的黑山羊造就了肉质清香且细嫩的口感，几乎没啥膻味，吃到嘴里劲道爽口，软糯又富有嚼劲，Q弹的皮肉带有满满的胶原蛋白，咀嚼很有韧劲。羊肉汤味道极淡，吃前加点胡椒粉和盐调味即可，羊肉沾上糊辣椒面，升华了，真心棒。
粉是粗粉，更粗犷豪迈，虽然它糙硬厚实，但烫出来别有一番风味。加了调料后的羊汤瞬间从纯白变红妆，喝一口浓郁羊汤嗦一口滑溜米粉，融合了豆瓣酱糊辣椒的汤底辣中带香，香中有辣，一碗下肚温暖舒服。
这锅高汤用羊骨头和鲜羊肉加清水炖煮， 食材简单但味道醇厚。
虽然平时附近的上班族或者居民都是来嗦碗粉的，但是店内还有其他羊肉吃法，喜欢吃羊肉的朋友真的可以来试试。
3、扎西羊肉串(双桥路南五街小区店)
虽然冲着羊肉串而来，但被手抓羊肉、羊肉汤吸粉了。清水煮是羊肉最纯粹的吃法，选取羊肋条，无需多种调味料，只需盐，即可释放出羊肉的鲜美。
半肥半瘦的羊肉汁水充裕，有股淡淡的奶香，肥瘦相间还带着筋，一撕轻轻脱骨，入口鲜美嫩滑，又耙又糯，吃不到膻味，蘸上辣椒面，瞬间升华了。
羊肉汤也没加其他调料，简单的胡椒粉和葱花使汤头看起来清澈油亮。汤底是实实在在的鲜，带了点胡椒粉的香味，喝着不寡淡，趁热喝，保暖又舒服。
因为店家都是青海人，所以羊都是青海专门运过来的绵羊，从宰肉、串肉、烤肉、煮肉，都自己做。
青海风味的羊肉串入口是浓浓的羊肉奶香，然后才是孜然辣椒的香料味。木炭火烤出来的羊肉是焦炭色的，外焦里嫩，咬开后的羊肉鲜嫩出汁，会有轻微的爆汁感，一点都不膻，特别过瘾。
羊排直接用炭火生烤，烤制外脆多汁，即可撒上辣椒面出炉，感觉单一的调料反而让羊排香味更浓郁醇厚。轻轻一压，油脂都要溢出屏幕了！烤出来的羊肉肉质细腻，汁水充足，肉撕下来丝丝分明，还能看见肉质纤维。
整个店比较小，熙熙攘攘的桌子就摆在小区院坝里，店家因为是藏族人，特别热情健聊。虽然位置很隐蔽但味道很好。
三晋泉水羊汤馆。这家店在武侯区逸都路29号
羊排22一根，肥瘦相间，水煮的清淡味型更考验羊排的品质，一撕，轻松脱骨。用筷子拨动，羊肉回弹。问了老板，用的是宁夏滩羊。
很喜欢这种半肥半瘦的羊肉，带点筋筋，吃起来够耙够糯。有股淡淡奶香。更重要的是，是没有膻味。
沾点香脆的海椒面，升华了。辣椒面脆脆的，肉软糯糯的，真心棒。
和羊排搭配的，一定是这碗羊汤。汤底是实实在在的鲜，调味是相当内敛了。调料就只撒了一点毛毛盐，喝着不寡淡。喝完嘴皮不干涩。汤里的肉选的半肥瘦的肋排肉，相比羊排的肉香稍微淡了一点，柴了一点。不过质量是OK的。
葱白值得一提，用的山东的大葱，北方的大葱偏甜，没有那么辛辣刺激。
晋南的油酥饼，外层层层分明。可以泡在羊汤里，吸饱了汤汁，咬一口，爆汁。
肉夹馍相当满展，外皮刚烤出来也很香脆。里面夹了丰腴的肉，胀得鼓鼓的。混合着肉汁咬一口，面皮都感觉不够。吃到最后肉汁浸在面饼里，真的好吃。
小店座位不多，环境干净清爽，可以早点来，晚了有些菜就没有啦。
2、冠名羊肉粉
位置：肖家河东四巷
这是一家来自会理的正宗黑羊肉汤
肖家河的巷子里有家开了很多年的会理羊肉，老板和店里阿姨都是会理人，操着口家乡话，和其他羊肉不同，它家的羊是黑山羊，每天从会理拉到成都，吃起来是真的蛮扎实鲜嫩的。
碗碗羊肉45一碗，分量夯实，带皮的羊肉属实少见。汤底清亮，炖出的羊肉汤清而不浊、鲜而不腥、鲜香扑鼻，一碗下肚别提多暖和了。
天然放牧的黑山羊造就了肉质清香且细嫩的口感，几乎没啥膻味，吃到嘴里劲道爽口，软糯又富有嚼劲，Q弹的皮肉带有满满的胶原蛋白，咀嚼很有韧劲。羊肉汤味道极淡，吃前加点胡椒粉和盐调味即可，羊肉沾上糊辣椒面，升华了，真心棒。
粉是粗粉，更粗犷豪迈，虽然它糙硬厚实，但烫出来别有一番风味。加了调料后的羊汤瞬间从纯白变红妆，喝一口浓郁羊汤嗦一口滑溜米粉，融合了豆瓣酱糊辣椒的汤底辣中带香，香中有辣，一碗下肚温暖舒服。
这锅高汤用羊骨头和鲜羊肉加清水炖煮， 食材简单但味道醇厚。
虽然平时附近的上班族或者居民都是来嗦碗粉的，但是店内还有其他羊肉吃法，喜欢吃羊肉的朋友真的可以来试试。
3、扎西羊肉串(双桥路南五街小区店)
虽然冲着羊肉串而来，但被手抓羊肉、羊肉汤吸粉了。清水煮是羊肉最纯粹的吃法，选取羊肋条，无需多种调味料，只需盐，即可释放出羊肉的鲜美。
半肥半瘦的羊肉汁水充裕，有股淡淡的奶香，肥瘦相间还带着筋，一撕轻轻脱骨，入口鲜美嫩滑，又耙又糯，吃不到膻味，蘸上辣椒面，瞬间升华了。
羊肉汤也没加其他调料，简单的胡椒粉和葱花使汤头看起来清澈油亮。汤底是实实在在的鲜，带了点胡椒粉的香味，喝着不寡淡，趁热喝，保暖又舒服。
因为店家都是青海人，所以羊都是青海专门运过来的绵羊，从宰肉、串肉、烤肉、煮肉，都自己做。
青海风味的羊肉串入口是浓浓的羊肉奶香，然后才是孜然辣椒的香料味。木炭火烤出来的羊肉是焦炭色的，外焦里嫩，咬开后的羊肉鲜嫩出汁，会有轻微的爆汁感，一点都不膻，特别过瘾。
羊排直接用炭火生烤，烤制外脆多汁，即可撒上辣椒面出炉，感觉单一的调料反而让羊排香味更浓郁醇厚。轻轻一压，油脂都要溢出屏幕了！烤出来的羊肉肉质细腻，汁水充足，肉撕下来丝丝分明，还能看见肉质纤维。
整个店比较小，熙熙攘攘的桌子就摆在小区院坝里，店家因为是藏族人，特别热情健聊。虽然位置很隐蔽但味道很好。
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