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吃狗肉了！！！！！！！！！！
美味狗肉有宜有忌 用狗肉烹调的菜肴瘦而不腻，香味浓郁，容易补人体消化和吸收。冬令食用狗内可使虚劳肾亏、脾胃虚寒、气血不足等状况得到改善；对老年人体弱虚寒、胸腹胀满、采取膝软弱、手足不温、腰膝冷痛，以及肾虚阳痿、早泄、遗精、性冷淡、遗尿等尤为有效。
为避免误食狂犬肉，应该把狗肉放在水果煮开后再进行烹调。
高血压、中风后遗症、严重心脏病、心律失常、甲状腺功能亢进、胃炎、痢疾、溃疡病、肺结核、支气管扩张等病患者不宜食用狗肉。此外，狗肉不宜与菱角、绿豆等豆制品同食，以免引起腹胀等不良反应；吃狗肉后亦不宜饮茶，因为狗肉中蛋白质丰富，而茶叶中富含鞣酸，两者结合可使肠里蠕动减少，以至大便中的有毒物质在肠内停留过久，从而影响人体健康。
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为避免误食狂犬肉，应该把狗肉放在水果煮开后再进行烹调。
高血压、中风后遗症、严重心脏病、心律失常、甲状腺功能亢进、胃炎、痢疾、溃疡病、肺结核、支气管扩张等病患者不宜食用狗肉。此外，狗肉不宜与菱角、绿豆等豆制品同食，以免引起腹胀等不良反应；吃狗肉后亦不宜饮茶，因为狗肉中蛋白质丰富，而茶叶中富含鞣酸，两者结合可使肠里蠕动减少，以至大便中的有毒物质在肠内停留过久，从而影响人体健康。
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柳州的狗肉十分美味，一般情况分为干锅和汤锅两种，狗肉都是带皮的，干锅狗肉用狗料（各种独到的香料配方，在柳州俗称狗料）干炒，加蒜葱姜，皮是脆的，十分美味。而汤锅呢，也是用狗料加其他配方熬制而成，吃的时候用小火煮着，十分入味，蘸着酸辣独特的酱料，让你觉得此物只应天上有。汤自然是很好喝的，但是更加值得一题的是吃完后在锅里加入宽米粉后做成的狗肉汤米粉，是其他米粉绝不能比的。夏天的傍晚，坐在露天的江边，看着夕阳把清清的江水烧成火红的美景，
和三两好友品酒吃狗肉，乃人生盛事也，也是离开柳州后常常萦绕在我心中的一个梦了。
和三两好友品酒吃狗肉，乃人生盛事也，也是离开柳州后常常萦绕在我心中的一个梦了。
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原料：
肥嫩狗一只。
调料：
生姜、狗苦胆、砂仁、花椒粉、胡椒粉、鱼香菜、菜油、蒜头、芫荽、狗油、葱花、味精等适量.
刀工成型：
狗去毛刮洗干净，破腹去内脏、大骨，用沸水连氽几次，除去血迹至无臭味为止。然后砍成两节放入砂罐加水和姜数块，置旺火上炖至汤沸，滴入少许苦胆汁，除去泡沫、浮渣，再用小火炖至软时取出滤干水分，抹上熟菜油，使狗肉表面发光发亮，根据食用量切成3厘米见方的薄片。
烹调方法：
煮。将锅洗净置火上。原汁狗肉汤烧开，放入切好的肉片，加入少许姜片、蒜片、鱼香菜、芫荽、葱节、胡椒粉、花椒粉、砂仁、味精使其入味。吃时取小碗（每人1个）放入适量煳辣椒面，用狗油烧烫浇在辣椒上，加入盐、姜米、蒜泥、鱼香菜、芫荽、葱花、胡椒粉、花椒粉、原汤、味精制成蘸水调匀后与狗肉同时上桌。
风味特色：
肉色白嫩，汤清不稠，味美清香。系花江地方特色菜。
技术要领：
炖狗肉时用小火，以免汤汁稠浓。
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肥嫩狗一只。
调料：
生姜、狗苦胆、砂仁、花椒粉、胡椒粉、鱼香菜、菜油、蒜头、芫荽、狗油、葱花、味精等适量.
刀工成型：
狗去毛刮洗干净，破腹去内脏、大骨，用沸水连氽几次，除去血迹至无臭味为止。然后砍成两节放入砂罐加水和姜数块，置旺火上炖至汤沸，滴入少许苦胆汁，除去泡沫、浮渣，再用小火炖至软时取出滤干水分，抹上熟菜油，使狗肉表面发光发亮，根据食用量切成3厘米见方的薄片。
烹调方法：
煮。将锅洗净置火上。原汁狗肉汤烧开，放入切好的肉片，加入少许姜片、蒜片、鱼香菜、芫荽、葱节、胡椒粉、花椒粉、砂仁、味精使其入味。吃时取小碗（每人1个）放入适量煳辣椒面，用狗油烧烫浇在辣椒上，加入盐、姜米、蒜泥、鱼香菜、芫荽、葱花、胡椒粉、花椒粉、原汤、味精制成蘸水调匀后与狗肉同时上桌。
风味特色：
肉色白嫩，汤清不稠，味美清香。系花江地方特色菜。
技术要领：
炖狗肉时用小火，以免汤汁稠浓。
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永新狗肉
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[主料辅料〕
小狗.....1 条茶油.....1 斤
干红椒....50 克大料.....20 克
桂皮.....20 克姜块.....25 克
胡椒粉....适量精盐.....30 克
葱白.....50 克料酒....500 克
酱油....25O 克麻油.....20 克
（烹制方法〕
1.把料酒放入一较大的容器内，狗血也淋人其中，可用一净纱布滤之。
2.大锅置火上，舀入适量清水，将狗放人水中不停的推动，待水温升至
七十度左右时，取出煺毛，然后把狗悬挂于室外，底下堆起稻草，点燃稻草
用烟火熏之，使将熏制成金黄色，剖腹，取出内脏洗净，洗净后斩成2.1 厘
米见方的小块。
3.炒锅置旺火上，放入油，烧至六成热，先把干椒放在锅中炸香捞起碾
碎待用。再把狗肉放置油锅中反复煸炒至断血水，然后放入酱油、精盐、葱
白、姜块（拍松）、大料，桂皮用纱布包起扎成香包，放进锅中，放入清水，
水量接近狗肉面，大火烧开，打去浮沫，改小火烧烂，收卤时把狗肉倒入锅
里，再烧5 分钟，拣去葱白、姜块、香包，放入干椒末，再烧片刻，起锅盛
人盘内，撤上胡椒粉，淋上麻油即可。
〔工艺关键〕
1.煺毛时掌握好水温，要逐渐加热，也可去皮烹制。
2.用稻草烟火熏时，注意火不宜过大，熏时要不停地转动，以免熏黑。
3，烧制时要掌握好火候，葱、姜、料酒要适量加大比例，起到以香去膻
的作用。
[风味特点］
1.狗肉性味咸、酸、温。含有蛋白质、脂肪、嘌吟类、肌肽、肌酸、钾、
钠、氯、水分等成分。具有补中益气，温肾助阳的功效。适用于脾肾气虚，
胸腹胀满，膨胀，腰膝软弱，寒症，败疮久不收敛等症。
2.永新狗肉，是永新地区的传统制法，此菜色泽金黄，口味香辣咸鲜，
雅俗共赏。
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[主料辅料〕
小狗.....1 条茶油.....1 斤
干红椒....50 克大料.....20 克
桂皮.....20 克姜块.....25 克
胡椒粉....适量精盐.....30 克
葱白.....50 克料酒....500 克
酱油....25O 克麻油.....20 克
（烹制方法〕
1.把料酒放入一较大的容器内，狗血也淋人其中，可用一净纱布滤之。
2.大锅置火上，舀入适量清水，将狗放人水中不停的推动，待水温升至
七十度左右时，取出煺毛，然后把狗悬挂于室外，底下堆起稻草，点燃稻草
用烟火熏之，使将熏制成金黄色，剖腹，取出内脏洗净，洗净后斩成2.1 厘
米见方的小块。
3.炒锅置旺火上，放入油，烧至六成热，先把干椒放在锅中炸香捞起碾
碎待用。再把狗肉放置油锅中反复煸炒至断血水，然后放入酱油、精盐、葱
白、姜块（拍松）、大料，桂皮用纱布包起扎成香包，放进锅中，放入清水，
水量接近狗肉面，大火烧开，打去浮沫，改小火烧烂，收卤时把狗肉倒入锅
里，再烧5 分钟，拣去葱白、姜块、香包，放入干椒末，再烧片刻，起锅盛
人盘内，撤上胡椒粉，淋上麻油即可。
〔工艺关键〕
1.煺毛时掌握好水温，要逐渐加热，也可去皮烹制。
2.用稻草烟火熏时，注意火不宜过大，熏时要不停地转动，以免熏黑。
3，烧制时要掌握好火候，葱、姜、料酒要适量加大比例，起到以香去膻
的作用。
[风味特点］
1.狗肉性味咸、酸、温。含有蛋白质、脂肪、嘌吟类、肌肽、肌酸、钾、
钠、氯、水分等成分。具有补中益气，温肾助阳的功效。适用于脾肾气虚，
胸腹胀满，膨胀，腰膝软弱，寒症，败疮久不收敛等症。
2.永新狗肉，是永新地区的传统制法，此菜色泽金黄，口味香辣咸鲜，
雅俗共赏。
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狗肉是韩国菜中的一大美味，也是韩国餐桌上必不可少的传统佳肴。韩国人吃狗肉，历史悠久，“清炖狗肉滋补汤”早已名扬天下，以狗肉为主料而制成的一系列韩国狗肉美食也成为了韩国饮食文化的一部分，如狗肉煲，铁板狗肉，炸蒸狗肉，罐子狗肉，玛瑙狗肉，口蘑烩全狗等等不一而足。
狗肉与韩国有着十分特殊的关系，这不仅因为它是韩国人餐桌上的美味，韩国人还认为，狗肉滋补养身、能使人精力充沛。对于韩国的男子来说，三五位好友围着炉火一边吃烧烤或涮狗肉，一边把酒豪饮是最普遍的社交方式。
已经成为了韩国饮食文化一部分的狗肉还极大地刺激了韩国的经济发展。现在，韩国有2万多个狗肉补身汤饭店，著名的韩国“天下大将军”补身汤连锁店遍及汉城、龙仁、城南等地区，最红火的时候，一个月内就有30家“天下大将军”连锁店开业。
而对于西方人来说，狗是人类的朋友，怎么可以杀而烹之呢？西方人吃了狗肉，就觉得犯下了滔天大罪，如吃了人肉一般地难受。对于吃狗肉的国家，西方不少动物保护组织经常大搞抗议活动，趁着吃狗肉的亚洲国家申办大型国际赛事、会议的时候，联名上书，要求国际组织向这些国家施压。
嗜食狗肉的韩国这次也没有幸免。因为受到动物保护组织的巨大压力，国际足联告诫韩国“注意自己的形象”。国际动物保护组织威胁说，如果韩国政府继续允许贩卖、食用狗肉，他们就将对韩国的世界杯东道主地位进行抗议。
为了堵住国际动物保护组织的嘴，免得他们说三道四影响韩国举办世界杯，韩国政府正在制定计划。而狗肉改革首先从改善韩国杀狗的方式做起。韩国传统的杀狗方法是，在下刀之前，先把狗吊起来用棒子拍打以疏松皮肉。韩国政府现在下令改变这种方法，要求在屠狗时使用电击等快速杀狗方式，以保护“狗权”。
当然，韩国政府的这一政策还是不能让国际动物保护协会满意，因为这些组织期望韩国能够彻底杜绝食用狗肉的现象。1998年，在韩国举办汉城奥运会时，狗肉问题也曾经困扰过韩国奥委会。当时，韩国曾经关闭了大城市里数以千计的狗肉馆。但是在奥运会过去之后，一切又恢复了正
附件:
狗肉与韩国有着十分特殊的关系，这不仅因为它是韩国人餐桌上的美味，韩国人还认为，狗肉滋补养身、能使人精力充沛。对于韩国的男子来说，三五位好友围着炉火一边吃烧烤或涮狗肉，一边把酒豪饮是最普遍的社交方式。
已经成为了韩国饮食文化一部分的狗肉还极大地刺激了韩国的经济发展。现在，韩国有2万多个狗肉补身汤饭店，著名的韩国“天下大将军”补身汤连锁店遍及汉城、龙仁、城南等地区，最红火的时候，一个月内就有30家“天下大将军”连锁店开业。
而对于西方人来说，狗是人类的朋友，怎么可以杀而烹之呢？西方人吃了狗肉，就觉得犯下了滔天大罪，如吃了人肉一般地难受。对于吃狗肉的国家，西方不少动物保护组织经常大搞抗议活动，趁着吃狗肉的亚洲国家申办大型国际赛事、会议的时候，联名上书，要求国际组织向这些国家施压。
嗜食狗肉的韩国这次也没有幸免。因为受到动物保护组织的巨大压力，国际足联告诫韩国“注意自己的形象”。国际动物保护组织威胁说，如果韩国政府继续允许贩卖、食用狗肉，他们就将对韩国的世界杯东道主地位进行抗议。
为了堵住国际动物保护组织的嘴，免得他们说三道四影响韩国举办世界杯，韩国政府正在制定计划。而狗肉改革首先从改善韩国杀狗的方式做起。韩国传统的杀狗方法是，在下刀之前，先把狗吊起来用棒子拍打以疏松皮肉。韩国政府现在下令改变这种方法，要求在屠狗时使用电击等快速杀狗方式，以保护“狗权”。
当然，韩国政府的这一政策还是不能让国际动物保护协会满意，因为这些组织期望韩国能够彻底杜绝食用狗肉的现象。1998年，在韩国举办汉城奥运会时，狗肉问题也曾经困扰过韩国奥委会。当时，韩国曾经关闭了大城市里数以千计的狗肉馆。但是在奥运会过去之后，一切又恢复了正
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狗肉是韩国菜中一大美味，也是韩国餐桌上必不可少德传统菜肴。韩国人吃狗肉历史悠久，“清炖狗肉滋补汤”早已名扬天下，以狗肉为主料而制成的一系列韩国狗肉美食也成为韩国饮食文化的一部分，如狗肉煲、铁板狗肉、炸蒸狗肉、管子狗肉、口蘑烩全狗等不一而足。
韩国人认为,狗肉滋补养身，能使人精力充沛。对于韩国男子来说，三五位好友围着炉火一边吃烧烤或涮狗肉，一边把酒豪饮是最普遍的社交方式。
已成为韩国饮食文化一部分的狗肉还极大的刺激了韩国的经济发展，韩国已有2万多个狗肉补身汤饭店，在2002年世界杯上，韩国人还别出心裁的推出了“狗肉汁”罐头。
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韩国人认为,狗肉滋补养身，能使人精力充沛。对于韩国男子来说，三五位好友围着炉火一边吃烧烤或涮狗肉，一边把酒豪饮是最普遍的社交方式。
已成为韩国饮食文化一部分的狗肉还极大的刺激了韩国的经济发展，韩国已有2万多个狗肉补身汤饭店，在2002年世界杯上，韩国人还别出心裁的推出了“狗肉汁”罐头。
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俗话说：“寒冬至，狗肉肥”。“狗肉滚三滚，神仙站不稳”。寒冬，正是吃狗肉的好时节。
狗肉，味道醇厚，芳香四溢，所以有的地方叫香肉，它与羊肉都是冬令进补的佳品。狗肉营养价值
很高，每100克狗肉含蛋白质14.5克，脂肪23.5克，可与牛肉、猪肉相媲美，而且含有钾、钙、磷、
钠及多种维生素和氨基酸，是理想的营养食品。
狗肉的食法很多，有红烧、清炖、油爆、卤制等。烹饪时，应以膘肥体壮、健康无病的狗为佳，
疯狗肉一定不能吃。刚被宰杀的狗，因有土腥气味，不宜立即食用，应先用盐渍一下，以除去土腥
味，然后取出切成块，再以清水充分洗净。入锅先用少许食油食醋拌焙透，待水分焙干后，再按500
克狗肉加500克水和少量食醋拌匀，加热煮沸除去汤面漂浮的泡沫等物。再放入酱油、精盐、黄酒、
白糖等作料和用等量的丁香、生姜、桂皮、茴香、八角、陈皮、花椒等混合而成的调味料。最后添
加清水煮沸半小时左右，改用小火焖2至4小时，直到狗肉入口酥烂为度，即可出锅食用。食用时加
些蒜泥、辣椒粉、胡椒粉等调味品，更添风味。
狗肉不仅味道鲜美、营养丰富，而且具有入药疗疾的效用。狗肉味甘、咸、酸、性温，具有补
中益气、温肾助阳之功。《普济方》说狗肉“久病大虚者，服之轻身，益气力。”《本草纲目》中
载，狗肉能滋补血气，专走脾肾二经而瞬时暖胃祛寒‘补肾壮阳’，服之能使气血溢沛，百脉沸腾。
故此，中医历来认为狗肉是一味良好的中药，有补肾、益精、温补、壮阳等功用。民间也有了“吃
了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬”、“喝了狗肉汤，冬天能把棉被当”的俗语。现代医学研究证明，
狗肉中含有少量稀有元素，对治疗心脑缺血性疾病，调整高血压有一定益处。狗肉还可用于老年人
的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。用狗肉加辣红烧，冬天常服，可使老年人增强抗
寒能力。但要注意的是，由于狗肉性温，所以有阳虚内热，脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食。
另外，狗肉食后易口干，喝米汤可纠正这一副作用。
狗肉既可单独烹饪食用，又可配伍一些中药烹成药膳。例如：
狗肉粥 狗肉250克，粳米（或糯米）适量，生姜少许。将狗肉洗净切成小块，放入锅内，加水
烧开后，放入生姜、粳米同煮成粥，早晚餐温服，用于年老体衰，阳气不足，遗精、阳萎、早泄、
营养不良、小儿发育迟缓，畏寒肢冷等症。煮狗肉粥还可加入红豆、黑豆、黄豆、绿豆和薏米等，
称为五福狗肉粥。
狗肉煨黑豆 狗肉250克、黑豆50克，姜、盐、糖、五香粉各适量。上述各味齐上锅，先用旺火
煮开，后改文火煨熟，肉烂后即可食用，适用于遗尿、小便频数等肾虚症的治疗及补益。
红薯烧狗肉 取狗肉500克，红薯500克去皮并切成块，加清水适量，煮2－3小时，调味后食之，
可治肾阳虚、夜多尿症。
淮杞炖狗肉 淮山药60克、枸杞60克、狗肉1000克，姜、料酒、盐适量。将狗肉切碎烹炒后与
诸味同入砂锅，以文火炖至狗肉熟烂即可。用于体弱、肾精亏脶及少气贫血等症的补养及治疗。
五香狗肉 狗肉250克，小茴香、桂皮、丁香各6克，葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖各适量。
将狗肉洗净，放入锅内，加水烧开。放入小茴香、桂皮、丁香以及葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖
煮到狗肉酥烂，取出切成片，放回汤内即可食肉喝汤，用于肾阳不足，腰膝软弱，四肢不温，阳萎
不举等症。
活血通络狗肉汤 附子30克，桂皮30克，八角茴香10克，生姜150克，狗肉1500克，将狗肉洗
净切块；放入姜、桂皮、茴香、附子及适量黄酒、精盐，加清水用文火炖2小时，适用于冻伤、硬
皮病。
党参附片狗肉汤 党参30克，附片20克，狗肉500克，生姜9克。将狗肉洗净，切小块与党参、
附片、生姜同放入砂锅内，加适量清水，煮到狗肉烂熟，去附片，加少量食盐调味，分顿食肉饮汤。
方中党参补中益气，附片温中补阳；狗肉补中益气、温肾助阳。适宜脾肾阳气不足所至脱肛，兼有
五更溏泻，畏寒肢冷者食用。
狗肉，味道醇厚，芳香四溢，所以有的地方叫香肉，它与羊肉都是冬令进补的佳品。狗肉营养价值
很高，每100克狗肉含蛋白质14.5克，脂肪23.5克，可与牛肉、猪肉相媲美，而且含有钾、钙、磷、
钠及多种维生素和氨基酸，是理想的营养食品。
狗肉的食法很多，有红烧、清炖、油爆、卤制等。烹饪时，应以膘肥体壮、健康无病的狗为佳，
疯狗肉一定不能吃。刚被宰杀的狗，因有土腥气味，不宜立即食用，应先用盐渍一下，以除去土腥
味，然后取出切成块，再以清水充分洗净。入锅先用少许食油食醋拌焙透，待水分焙干后，再按500
克狗肉加500克水和少量食醋拌匀，加热煮沸除去汤面漂浮的泡沫等物。再放入酱油、精盐、黄酒、
白糖等作料和用等量的丁香、生姜、桂皮、茴香、八角、陈皮、花椒等混合而成的调味料。最后添
加清水煮沸半小时左右，改用小火焖2至4小时，直到狗肉入口酥烂为度，即可出锅食用。食用时加
些蒜泥、辣椒粉、胡椒粉等调味品，更添风味。
狗肉不仅味道鲜美、营养丰富，而且具有入药疗疾的效用。狗肉味甘、咸、酸、性温，具有补
中益气、温肾助阳之功。《普济方》说狗肉“久病大虚者，服之轻身，益气力。”《本草纲目》中
载，狗肉能滋补血气，专走脾肾二经而瞬时暖胃祛寒‘补肾壮阳’，服之能使气血溢沛，百脉沸腾。
故此，中医历来认为狗肉是一味良好的中药，有补肾、益精、温补、壮阳等功用。民间也有了“吃
了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬”、“喝了狗肉汤，冬天能把棉被当”的俗语。现代医学研究证明，
狗肉中含有少量稀有元素，对治疗心脑缺血性疾病，调整高血压有一定益处。狗肉还可用于老年人
的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。用狗肉加辣红烧，冬天常服，可使老年人增强抗
寒能力。但要注意的是，由于狗肉性温，所以有阳虚内热，脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食。
另外，狗肉食后易口干，喝米汤可纠正这一副作用。
狗肉既可单独烹饪食用，又可配伍一些中药烹成药膳。例如：
狗肉粥 狗肉250克，粳米（或糯米）适量，生姜少许。将狗肉洗净切成小块，放入锅内，加水
烧开后，放入生姜、粳米同煮成粥，早晚餐温服，用于年老体衰，阳气不足，遗精、阳萎、早泄、
营养不良、小儿发育迟缓，畏寒肢冷等症。煮狗肉粥还可加入红豆、黑豆、黄豆、绿豆和薏米等，
称为五福狗肉粥。
狗肉煨黑豆 狗肉250克、黑豆50克，姜、盐、糖、五香粉各适量。上述各味齐上锅，先用旺火
煮开，后改文火煨熟，肉烂后即可食用，适用于遗尿、小便频数等肾虚症的治疗及补益。
红薯烧狗肉 取狗肉500克，红薯500克去皮并切成块，加清水适量，煮2－3小时，调味后食之，
可治肾阳虚、夜多尿症。
淮杞炖狗肉 淮山药60克、枸杞60克、狗肉1000克，姜、料酒、盐适量。将狗肉切碎烹炒后与
诸味同入砂锅，以文火炖至狗肉熟烂即可。用于体弱、肾精亏脶及少气贫血等症的补养及治疗。
五香狗肉 狗肉250克，小茴香、桂皮、丁香各6克，葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖各适量。
将狗肉洗净，放入锅内，加水烧开。放入小茴香、桂皮、丁香以及葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖
煮到狗肉酥烂，取出切成片，放回汤内即可食肉喝汤，用于肾阳不足，腰膝软弱，四肢不温，阳萎
不举等症。
活血通络狗肉汤 附子30克，桂皮30克，八角茴香10克，生姜150克，狗肉1500克，将狗肉洗
净切块；放入姜、桂皮、茴香、附子及适量黄酒、精盐，加清水用文火炖2小时，适用于冻伤、硬
皮病。
党参附片狗肉汤 党参30克，附片20克，狗肉500克，生姜9克。将狗肉洗净，切小块与党参、
附片、生姜同放入砂锅内，加适量清水，煮到狗肉烂熟，去附片，加少量食盐调味，分顿食肉饮汤。
方中党参补中益气，附片温中补阳；狗肉补中益气、温肾助阳。适宜脾肾阳气不足所至脱肛，兼有
五更溏泻，畏寒肢冷者食用。
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我们经朋友介绍8月初到贵溪郊区一家，普通的类似两室一厅餐馆，很普通，也不起眼，可我们中午到那吃饭时，却看见奔驰、宝马。。。。N辆车停在门口，没想到《晓春餐馆菜会这么吸引人。更让人想不到的是餐馆内食客们满头大汗，忙得不易乐乎，连声赞“好吃”。
我们品尝之后却实觉得味道与众不同，故推荐给各位。
特色菜：贵溪拉丝狗肉
红烧狗爪
我们品尝之后却实觉得味道与众不同，故推荐给各位。
特色菜：贵溪拉丝狗肉
红烧狗爪
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柔情与侠骨，古戏台与狗肉，两种让我印象至深的感受与事物，如此奇异地交织在一起，使江西乐平这个赣东北的小城变得不再平庸，如同剁碎的红辣椒、拍碎的蒜瓣，色彩分明，有滋有味。
依附于悠久文化的古戏台终于敌不过历史的风雨，油彩剥落，蛛网遍结，而向来上不了台面的狗肉，却留香百年，身价倍涨，或许只有吃过了乐平狗肉，才能找出其中的答案。
最初的狗肉摊子摆在西市桥边，一只篾篓，上置一块油亮的案板、刀、狗肉、佐料碗，挤得满满当当，摊主悠闲地坐定，身后是一辆老式的加重自行车，一大塑料壶谷酒。不一会，便会有人在摊前坐下，估算着口袋里的钱，眼睛迅速在案板上扫一下，大块的肉通体黄亮，头、爪、肝、肚、肠则堆在一旁。酒一倒上，那刀便飞快地舞动起来。不一会，便又会有几个并不相识的人围过来，闷着头，吃着、喝着，热气一涌，便“箍”到了一起，盛着碎椒、葱末、姜蒜、酱油、麻油的碗里尽是筷子。乐平狗肉讲究现吃现切，否则会走了香气。上好的部位是狗爪，先在中间剖开，用劲一掰，小腿骨便抽了出来，再用尖刀剔除爪尖上的几块碎骨，即可切片码成一堆。筋肉相间的断面裹着一圈黄亮、透明的皮，状若花朵，咬劲十足。要有此等口福，早来自不必说，还得搭上一块分量不轻的狗肝。同样是下水，狗肚肠则能唱主角，“牛肝马肺狗肚肠”是一说，而乐平的狗肚肠更是一绝，肠洗净后，裹成一团，塞进刮净了的肚里，熟透后切出的片如同脑花一般；黑乎乎的狗着实看相不雅，但皮厚、肉紧、嚼头好；剔了排骨，肋条也是一层皮，一层肉，脆烂异常，倒是狗腿，肉厚，皮少，常常饱了偶尔路过的外乡人。这些
都是十几年前的事了，狗肉不过块把钱一斤，即使身上只有几分钱，也能吸一个狗脑。
现在，狗肉摊子都搬进了农贸市场水泥板的台面。坐看现吃的人也少了，常常是宾馆酒家一袋袋地拎走，冬天要卖二十块一斤，但那扑鼻的香味还是以前的那种，毕竟，只有接渡邹家村的十几个师傅能蒸出地道的乐平狗肉。与贵州的花江狗肉、永新的砂锅狗肉相比，乐平狗肉清蒸、白切，十足的原汁原味。师傅们练得一手绝技，闻香就知狗肉是否熟烂。听他们说，这套秘诀是祖传的，传内不传外，十几个摊主均是一个家族里的人，姓邹，用的刀，也是李红村的万铁匠一个人打的。
我是乐平人，所以对于远离故乡的乐平人在思乡时的心情，哼唱几句戏文是能勾出几行老泪的，要想吃上几口狗肉，那就只有回乡了。虽然，我也曾吃过真空包装的“乐平狗肉”，那味道岂止是天上与地下，恐怕要把“乐平狗肉”这块牌子给卖了。
铃声响了，一踏上回乡的火车，就开始回味乐平以及刚刚吃过的狗肉，好在这是一趟慢车，停停开开，有足够的时间。
依附于悠久文化的古戏台终于敌不过历史的风雨，油彩剥落，蛛网遍结，而向来上不了台面的狗肉，却留香百年，身价倍涨，或许只有吃过了乐平狗肉，才能找出其中的答案。
最初的狗肉摊子摆在西市桥边，一只篾篓，上置一块油亮的案板、刀、狗肉、佐料碗，挤得满满当当，摊主悠闲地坐定，身后是一辆老式的加重自行车，一大塑料壶谷酒。不一会，便会有人在摊前坐下，估算着口袋里的钱，眼睛迅速在案板上扫一下，大块的肉通体黄亮，头、爪、肝、肚、肠则堆在一旁。酒一倒上，那刀便飞快地舞动起来。不一会，便又会有几个并不相识的人围过来，闷着头，吃着、喝着，热气一涌，便“箍”到了一起，盛着碎椒、葱末、姜蒜、酱油、麻油的碗里尽是筷子。乐平狗肉讲究现吃现切，否则会走了香气。上好的部位是狗爪，先在中间剖开，用劲一掰，小腿骨便抽了出来，再用尖刀剔除爪尖上的几块碎骨，即可切片码成一堆。筋肉相间的断面裹着一圈黄亮、透明的皮，状若花朵，咬劲十足。要有此等口福，早来自不必说，还得搭上一块分量不轻的狗肝。同样是下水，狗肚肠则能唱主角，“牛肝马肺狗肚肠”是一说，而乐平的狗肚肠更是一绝，肠洗净后，裹成一团，塞进刮净了的肚里，熟透后切出的片如同脑花一般；黑乎乎的狗着实看相不雅，但皮厚、肉紧、嚼头好；剔了排骨，肋条也是一层皮，一层肉，脆烂异常，倒是狗腿，肉厚，皮少，常常饱了偶尔路过的外乡人。这些
都是十几年前的事了，狗肉不过块把钱一斤，即使身上只有几分钱，也能吸一个狗脑。
现在，狗肉摊子都搬进了农贸市场水泥板的台面。坐看现吃的人也少了，常常是宾馆酒家一袋袋地拎走，冬天要卖二十块一斤，但那扑鼻的香味还是以前的那种，毕竟，只有接渡邹家村的十几个师傅能蒸出地道的乐平狗肉。与贵州的花江狗肉、永新的砂锅狗肉相比，乐平狗肉清蒸、白切，十足的原汁原味。师傅们练得一手绝技，闻香就知狗肉是否熟烂。听他们说，这套秘诀是祖传的，传内不传外，十几个摊主均是一个家族里的人，姓邹，用的刀，也是李红村的万铁匠一个人打的。
我是乐平人，所以对于远离故乡的乐平人在思乡时的心情，哼唱几句戏文是能勾出几行老泪的，要想吃上几口狗肉，那就只有回乡了。虽然，我也曾吃过真空包装的“乐平狗肉”，那味道岂止是天上与地下，恐怕要把“乐平狗肉”这块牌子给卖了。
铃声响了，一踏上回乡的火车，就开始回味乐平以及刚刚吃过的狗肉，好在这是一趟慢车，停停开开，有足够的时间。
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