北京小吃融入湘分(贰)
马上就正月十五了,南方讲究吃汤圆,但是北京大多数人喜欢吃元宵,一个皮薄,一个皮厚,我一般不吃汤圆,太软,没有咬劲儿。说起元宵,北京的品牌不少,什么锦芳啊,稻香村啊,宫颐府啊,挺多的,但是最有名儿,最好吃,最贵,最难买的要数锦芳的元宵了!我是下午两点多到的,还剩下6拍子,等我买完了,也没了,好幸运啊
我把钱先交了,先去店里吃饭,回来再拿元宵,省时省力
2点多了,店里没啥吃饭的人了,我每天都是这个点儿吃饭,不用等着,方便省时!我今儿是第一次来锦芳吃中饭,因为买元宵,就顺道儿把中饭吃了!
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最近回复点了一碗羊杂汤,两个门丁肉饼!
话说可是真难吃啊!门丁肉饼的肉不满,皮太厚!馅儿做的没味儿,不好吃!羊杂汤里面根本没有肚丝全是肝儿,两块儿肠儿,关键是忒贵,门丁肉饼8块一个,正常应该5块,羊杂汤15一碗,特小的一小碗,这是我第一次来她家吃饭,要不是为了元宵,我才不在这儿吃呢
他们家的外卖但是不少,我看见有老头过来专门买馒头的,看着不错,我一个人也不怎么吃主食,放弃!
熟食还弄了不少!看着没人买过,应该不怎么好吃
糖耳朵和驴打滚倒是没剩几个,估计这俩应该好吃
看这些都没怎么卖,估计不是很好吃
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最近回复-
也不好看。
2019-02-17未知 8 4
我就把门丁肉饼的馅儿吃了,皮扔了,喝了两口汤,就出来拿元宵了,这顿饭吃的我这不痛快!
今年的元宵别出心裁,弄了新的蓝莓馅儿的,还有紫薯皮儿的,黄米皮的,看着不错,由于这三个馅儿是新出的,为了让大家尝口新鲜才卖的半斤,其他常规馅儿都是一斤起步,对于我这个一家只有一口人的家庭来说,简直能气死,不过,我有我的妙招,朋友都嫌远,让我给他们带,我说我可以绑你们带,但是每斤元宵,让我拿两个,我还不多拿,多了我也吃不了,就这样,我今天拿了16个元宵,半斤多呢,分文没花,也有元宵吃!哈哈哈哈哈哈!
说说这锦芳:
锦芳小吃店创建于1926年,现为北京市有名优质小吃店。该店原址在崇外大街,1996年因道路扩建迁至天坛路,1998年7月17日在崇外大街又开设了一家锦芳小吃分店。锦芳小吃店主要经营清真小吃,如糖火烧、艾窝窝、麻团、一品烧饼、奶油炸糕等。店里的拳头产品是什锦元宵,其主要特点是:煮时只要开锅都漂在水面,而且膨涨,煮后皮松软,馅心成粥状,吃起来香甜不腻。
锦芳回民小吃店一直经营糖火烧、艾窝窝、麻团、奶油炸糕、蜜麻花、面茶、杏仁茶、一品烧饼、月饼、元宵等清真风味小吃,品种多达60种,日投放20多种。1971年结合本店情况,重点研制元宵,创出高质量元宵的生产工艺。首先做出高质量的成本单,生产过程中要绝对按成本单下料。全体员工层层严把进货关、配料关、加工生产关和出售关。进货关指的是进好料,如:江米必须选好的,碾面时先出的粗面做年糕用,细面做元宵,面内无渣子。元宵馅更要选好料,不怕多花钱。配料关是指严格按成本单下料,决不许偷工减料,不合格的果料要挑出来,桃仁要逐个挑选。元宵馅是随用随做。加工生产关是在摇元宵时对不合格的馅挑出不用。元宵摇好以后,个小、破裂的挑出不要。出售关,也就是最后一关,逐个挑选合格的包装出售。这样层层把关,售出的元宵个个合格。在老年间,元宵节比春节还要热闹。元宵节除了看灯,吃元宵也是一大乐事。现如今,气氛淡了,但那老滋味还是让人怀念。作为北京元宵中的名品,每逢元宵节,锦芳门前就会排起长龙,成为老北京一景。探其原因,锦芳的元宵好煮易熟,开锅即浮于水面,熟后长个,皮松馅软,黏韧适宜,香甜不腻。为了追上现代人不断变化的口味,锦芳的元宵不断创新,馅料从传统的枣泥、豆沙发展到水果、鲜花,甚至蔬菜,口味多达20余种。
来看看锦芳这价格!每斤30个,个头儿挺大的!