北京人为啥管早饭叫早点?
大湖南管吃早点叫啥?恰早餐?我猜对了嘛?
在我很小的时候,就有这样的疑问:为什么管早上的饭叫早点?后来,听到过一个笑话,话说90年代初的时候,老外们刚开始时行来北京旅游,看什么都觉得新鲜,听什么都觉得有意思,四九城儿的转了一溜够之后,老外表情神秘的对陪同翻译感叹道:北京人真的很勤劳,每天早晨上班的时候,到处都挂着牌子,让大家早点、早点…… 可逗死我了这个笑话承接了我一年的笑点,现在想想还觉得可乐
当然,这早上的饭为什么在我们嘴里叫成早点肯定不是老外们理解的这个意思。不过,老北京人爱吃、会吃,吃早点也从不凑合,几根咸菜丝,一个芝麻烧饼都透着讲究。往贬义里说是“馋”,往褒义里说,那就是热爱生活,有情趣。当然,用现在时髦的话说,那就是吃货的世界你不懂……
其实,人活着要是连吃都懒得讲究了,那还有什么意思?那您这早点都吃什么呢?您知道我们老北京的早点都是成双配套的吗?那最经典的老北京早点,吃了多少年都吃不腻的早点又是什么呢??
说到我们北京人为什么会把早上的饭叫做早点,有一种解释我觉得非常合理,那就是因为在北京当年的八旗子弟们,一般是不吃早上的饭的,就是吃点点心小茶点之类的,早晨吃点心吗?所以,就有了早点这个词。
说到北京人的早点,还记得小时候每天天刚朦朦亮,胡同口儿热腾腾的热包子就出屉了,锅里炖的杂碎汤老远就能闻着喷香。老北京的早点有干有稀,有软有硬,有凉有热,有咸有甜。油饼、油条现吃现炸;豆浆、豆汁儿、面茶永远热气腾腾;玻璃柜里糖耳朵、糖火烧,大薄脆、焦圈儿,油酥火烧、豆馅火烧,螺蛳转、牛舌饼,豆面糕、开口笑……要想领略京味儿早点的精彩,还得到胡同、巷口和街上去吃去感受。
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是会但有的东西是剩的如焦圈
2019-02-18未知 8 4
油条原叫油炸桧
油条是很多人爱吃的早点食品。说起它的来历,还和秦桧有关。油条也称油炸烩、油炸鬼。它是南宋时杭州百姓制作的早点食品。1142年,民族英雄岳飞被卖国贼秦桧和他的妻子王氏设计杀害于风波亭。京城临安百姓知道了这件事后,个个义愤填膺,对秦桧、王氏深恶痛绝。当时风波亭附近有一家专卖油炸食品的饮食店,店老板正在油锅旁炸食品,得知岳飞被秦桧夫妇害死的消息后,按捺不住心中的怒火,从盆中抓起一块面团,捏成一男一女两个小人,并将它们背靠背粘在一起,丢进油锅,口里还连连喊道:“吃油炸秦桧啦!”他这么一喊,周围的百姓个个心里都明白他的意思了,便一拥而上,一边动手帮着做,一边帮着喊,还一边吃。其他的饮食店见状,也争相效仿。当时,整个临安城都做起“油炸桧”,并很快传遍全国。
豆浆起源于中国,相传是1900多年前西汉淮南王刘安所发明。那么是怎么想到造现磨豆浆的呢?那就是因为:相传刘安是孝子,他母患病期间,刘安每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝,刘母的病很快就好了,从此豆浆就渐渐在民间流行开来。
当然了,在北京,说到成龙配套的北京早点,那搭配实在是太有讲究了。
比如说吧,您吃油饼油条,就得搭配豆浆,那吃包子呢,就炒肝啊,那喝羊杂碎汤、您就得配热热的芝麻烧饼,那喝豆汁,这焦圈、咸菜可是标配,还有像什么马蹄烧饼夹油条,您得喝口粘粘的小米粥,就着六必居的酱萝卜,那可是又舒坦,又滋润了!除此之外,还有什么丸子豆泡汤配烧饼夹肉、面茶配排叉,褡裢火烧配酸辣汤,豆腐脑配螺丝转,反正肯定是有干的有稀的,还荤素搭配,营养均衡。