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美(味)不胜收——粤东客家寻味之行

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自当年去福建龙岩游览+电视片介绍老广的味道的客家美味之后,一直想前往赣州梅州一带领略客家文化和美食。
上周,终于和一帮湘分的美食文化大家成行,以八天行程2450公里完成本次四州(赣州、梅州、潮州、惠州)之旅。
一次非常享受也非常值得回味的美食饕餮之行。
交作业吧

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  • HOT陈颂
    八哥的帖子写的太好了,就是看的有点肚子饿???
    2020-06-20未知 8 4
  • 青蚨
    客家文化
    2020-06-07未知 8 4
共34条评论

老规矩,第一天和最后一天都是行程较远。第一天,长沙-赣州,将近500km,必须途中用餐。以往都是服务区半小时盒饭时间。而本次队伍小,行动灵活方便,临时决定下高速找地方用餐。
江西吉安泰和桃园度假村,一个旅游景点,大众点评说是有全驴宴,走~

说心里话,江西没有菜系,去过多次也从来没有吃过像样的饭菜,反正是路过,做好最坏的打算就行。
对当地不了解,也懒得去点菜。干脆就餐厅推荐的全驴宴。说是今天早上刚杀了一头驴,980元一桌,全部都是驴身上的物件制作成的。
嗯,记得自由的狼的餐厅以前也是在店门口放一头驴,然后再残忍的把它杀掉,做成一道道新鲜菜肴。
等候上菜,可以免费进入所谓景区溜达溜达。

美(味)不胜收——粤东客家寻味之行
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正如我们想象的那样,勉强吃得下去。也好,为下一阶段美食之行做个反面教材。
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  • 老ak
    回复 xuser18534993: 是全驴宴吗?不对吧!驴那个好长好长的家伙没见到啦!这个商家不厚道,连那个家伙都“”贪污
    2020-06-03未知 8 4
  • xuser18534993
    全驴宴吧
    2020-06-01未知 8 4

赣州到了。
赣州,简称“虔”,别称“虔城”,也称“赣南”,是江西省面积最大、人口最多的地级市。江西排名第二的都市,也是被誉为红色故都、客家摇篮。这里的方言竟然是客家话。
直接感受是很难想象江西还有这么前卫的城市,感觉比南昌强多了。

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赣州古浮桥,学名叫惠民桥,又称东津桥、东河浮桥。浮桥长约400米,由100多只小舟板并束之以缆绳相连而成,始建于宋乾道年间(1163--1173)、至今已有800多年历史。由知军洪迈所建,连接章江的两端,每天定时开启,以便来往商船通行。
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  • xcm323

    到我老家了,感受客家文化

    2020-06-04未知 8 4

晚上的节目是重头戏,客家美味第一餐。
很早就预订了大众点评排名第一的客家大院的包厢。这家餐厅规模相当大,据说是李亚鹏投资的。

美(味)不胜收——粤东客家寻味之行
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门头比较高,滴水藏海说,要担起脑壳才看得到上面。
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俩个黑社会的说,到这里,只能听我们安排,否则就掀桌子。
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这家餐厅大致目测了一下,应该可以同时容纳两至三千人用餐。
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从装修上来看,属于中等偏上,适合大众消费。

菜肴口味和品型真的不像在江西,江西去过N次,没吃过这么好的饭菜。一句话,没有令我们失望,而且也颇具浓郁的客家风格。

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这个,下酒神器。
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客家名菜——客家酿豆腐
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客家大院是舌尖上的中国推荐的美食,的确值得一试。
而且餐厅就位于著名景区郁孤台内,旁边就是步行街,饭后信步在景区内走走,挺惬意的。

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当年蒋经国先生的故居就在餐厅隔壁,我们所有车辆就是停在这里的停车场。
不过,由于我们到得太晚,已经停止参观。
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出发梅州。
梅州广东省东北部,地处闽、粤、赣三省交界处。
是客家人比较集中的聚居地之一 ,被誉为“世界客都”。
顾名思义,客家文化特别是客家美味肯定是当地一绝。
客家围龙屋又称为客家围,属于客家民居的一种,是广东,福建,台湾等省传统民居建筑的一个重要流派。与中国其它地区传统民居建筑一样,客家围屋也有聚族群居的特点 。

又是大众点评排名第一的围龙屋星园酒家。

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我们预定的是616包厢,服务员倒是蛮客气,来,我带你们去,否则你们找不到。
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正如服务员所说,如果没有人带路,估计要找半天,围龙屋太大了,左拐右拐,穿堂过户,经过几个堂屋走了老半天才找到我们的包厢。
美(味)不胜收——粤东客家寻味之行
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到处都是典型的客家老式建筑。
这种建筑本身就是一种值得研考的客家传统文化。
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  • 老ak

    八哥什么时候有调整身材的绝技了啊,纤夫进入酒家时的身材堪比“美女”,除了顶部的色彩有些不真实外,其他部分堪称“完美”

    2020-06-18未知 8 4

不但要穿堂过户,还要上下楼梯

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终于到了我们616包房
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客家菜如同客家语一样古老,是中华饮食文化重要组成部分,而梅州一带更具有代表性,梅州(2006年1月)为中国烹饪协会公布的中国客家菜之乡。
客家菜肴风味的形成跟客家民系的形成是分不开的,客家菜保留着中原传统的生活习俗特色。

中午的客家菜一上来,果然不一般

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当然,董酒是必不可少的。
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下酒绝配
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手撕鸡
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第一次吃到这么美味的鸭舌
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荤素丸子
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米糕
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  • zhgshgl

    八哥也在调口味了。

    2020-06-01未知 8 4

梅州是客家人比较集中的聚居地之一 ,被誉为“世界客都”,同时也是国家历史文化名城。我们国家十大元帅之一的叶帅就是梅州人,其故居在梅州市梅县区雁洋镇雁上村。
叶剑英,(1897年4月28日1986年10月22日),原名宜伟,字沧白,广东梅县人,中国共产党革命家、政治家、军事家,中华人民共和国开国领导人,中国人民解放军的创建者之一。
下午大家驱车30公里前往叶剑英故居参观~
遗憾的是,由于疫情的原因,纪念馆室内没有开放,只能游览室外项目。

美(味)不胜收——粤东客家寻味之行
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照片中的笨哥,对着故居院子默默的运神:要是我把它买下来,在门口设一个收费点,应该可以赚钱。
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