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Espresso
首次留下深刻印象的是五官科医院附近的一家咖啡馆里的Espresso,其浓郁的香气与强烈的苦味交织,入口有种强烈的感官冲击,而余味则是令人愉悦的回甘。遗憾的是品质似乎欠缺稳定性,后来曾特意多次光顾,却再也未能品尝到初次那般美妙的滋味。
最近在意大利的一家酒店里又邂逅了一款极佳的Espresso,而且连续近一周的时间里每日都保持着如一的高品质。那咖啡油脂浓郁,香气馥郁而复杂,入口时苦味恰到好处且带甘甜,饮后口齿留香,回甘长久。
回来后尝试复刻,更换了多种品牌、不同价位的咖啡豆,其中不乏高价精品,但未能再现那心动的口感。看来要制出一杯真正上乘的咖啡绝非易事。
(图片来自网络)
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回复 handhand:
美式对我来说已经太寡淡了
11月11日上海 8 4 -
除了美式,其它喝完口腔有点腻,现状喜欢冰美式了
11月11日上海 8 4 -
回复 hustcx: 是的,我在办公室已经用了三个了,质量不好,已经放弃这个挤压式的自制咖啡11月6日北京 8 4
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以前买了个minipresso的按压式咖啡壶,可以做出味道特别醇厚的espresso,但问题是这玩意儿质量据查,按了十几杯咖啡以后就半报废了11月6日贵州 8 4
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回复 秦始皇摸电门:
我一天3-4杯,主要为了咖啡因
11月6日上海 8 4 -
回复 让.拖德:
续命需要
11月6日上海 8 4 -
这个太上头了11月5日广东 8 41
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回复 肋_骨: 意式咖啡豆的烘焙度都差不多11月5日辽宁 8 4
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关键就是豆子,豆子好、烘焙好、新鲜,再怎么整都不会难喝。11月5日上海 8 4
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回复 X卡神经病医生: 不是说烘培的程度很有讲究吗?11月5日上海 8 4