美食分享:岳阳南张谷英古村落吃岳阳菜
说走就走的自驾旅行: D16: 张谷英村 2023年11月19日,12度,多云,14:00离开岳阳楼,走G240,14:55到岳阳县城,穿城而过,转S310,16:05到达张谷英村,据说这里有明清时代的古民居。 我逛完张谷英古民居,旁边有一排后开发客栈,餐馆,酒吧,都是为了休闲搞的。
晚上在街边一家餐馆里,我点了萝卜干炒肉30,油豆腐28,萝卜干炒肉是湘菜口味,两种辣椒(剁辣椒,红辣椒),放了豆豉,有辣味;油豆腐泡虽然不辣,但油豆腐吸满了汤汁。
最后一张照片小桌子围着花格子布,知道是干什么的吗?取暖器,南方过去冬天天冷,桌子下当个炭火盆,四周围着布保温,家人们都围拢在炭火盆四周,用布把腿盖着,这样坐着就不冷了。
江西那边还有用大木桶,有两个位置,老人坐在大桶里,上面盖床被子,下面就暖和了;还有小孩用的木桶,木桶的最底下放碳火,小孩现在一个隔板上,木桶口包着布,小孩子就不会冷了。
这里海拔140米,气温15度,今天行驶了323公里。
萝卜干炒肉是湘菜口味,两种辣椒(剁辣椒,红辣椒),放了豆豉,有辣味,不很辣不很咸,不太像湘菜(可能是改良了);
油豆腐泡虽然不辣,但油豆腐吸满了汤汁,咸淡适中。
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张谷英镇,油豆腐价格28元,都快赶上炒肉的价格了,不便宜。
8月5日未知 8 4
这一张照片里小桌子围着花格子布,知道是干什么的吗?
取暖器,以前南方冬天天冷,桌子下点燃个炭火盆,四周围着布围着聚拢热气,家人们都围拢在炭火盆四周,用布把腿盖着,这样坐着就不冷了。
七八年前我去江西玩,冬季里那边乡村用大木桶取暖(比浴缸宽大些),大桶里有两个位置,老人坐在大桶里,上面盖床被子,下面点燃木炭取暖;还有小孩用的木桶,直立的木桶的最底下放碳火,小孩站在一个隔板上,木桶口包着布,小孩子就不会冷了。
说走就走的自驾旅行: D16: 张谷英古民居
2023年11月19日,12度,晴,7:20出发,16:05终于到达了张谷英村,据说这里有明清时代的古建筑。
张谷英在明代做过指挥使,后来退职回家隐居,不问朝政。张谷英村里有他家族的宅院,目前房屋建筑结构保存着,但是里面是大杂院(住着许多户人家,打乱了原来的居住结构),就这样还搞成景区收门票?
17:30我走进村镇,在大门口被景区工作人员查问,买了票(门票45元,我买半票),所谓景区就是混杂在张谷英村里,绝大多数房子都是后建的,没有一点风格,也没有导游路标指示,进了张家祖宅,里面才有简易的导游指示图。
当你走入张家宅院,张家宅院规模很大(类似山西的齐家大院,张家大院),你才发现里面每间厅堂和屋子都住着人(类似于北京四合院的大杂院),住户们一家家在自己的地盘吃晚饭,做饭,刷碗等,原有的厅堂被搞得毫无尊严。
你只能看出以前张家居住形式,张家宅院是一个整体相连接的房屋结构/建筑群,张谷英那一支家人,张谷英估计是居住在正中间,从前到后有四进堂院,每个堂院都有一个大小不一的天井,既能采光,也能通风透气,下雨了水会流到池子里,两边的分别有两个房间;隔壁也有结构类似的房屋,这样结构的房屋可能有10-20套,整合成张家一个个家族的住房(我只走了西半边)。
建筑群落里,纵着是一个家人的四进堂院,横着有狭窄的通道串联一个族人的家,有一个内部相互往来的交通通道相连接。
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张谷英村比较完整的门庭有“当大门”、“王家塅”、“上新屋”三栋主体建筑。建筑群及其周围有二龙戏珠、仙人下棋、山绕四坳、百步三桥等自然和人文景观30多处。
天井
大屋场中最大的一个天井,大约有22平方米,既可以采光,又可以通风。天井内有一座花岗岩砌成的花坛。
天井一角的地下有下水道,雨水可以从下水道一直流到渭溪河里去。一般天井的左右两侧房屋对称。正面的会客堂屋比较高,常达10米左右,屋里冬暖夏凉。
正屋后面是偏房,用来作牛栏、猪圈、柴房、谷仓和堆放农具,老人和孩子在屋前的天井里乘凉和嬉戏。
当大门
张谷英村的枢纽是建于明代万历年间的当大门。尽管当大门不是张谷英村最古老的建筑,但所处地理位置决定了它身份的非同一般。
所谓当大门,取意于大门两侧的石鼓,也就是门当。门当越大也就表示家族越旺、家势越大。门上方的横梁叫"户",表示一户人家,当大门的门户上刻有太极图形与门当彼此呼应,二者合起来就叫做"门当户对"。
进入当大门是一个不小的庭院,甬道两侧各有一个水池,被称为"烟火塘"。塘中水波荡漾,堪称一道景观。
甬道尽头又是一扇门,进门才是当大门堂屋。当大门堂屋的布局是"五井五进","井"指的是天井,"进"是指堂屋的间数。五井五进是说当大门堂屋是由五个天井,五间堂屋构成的。
堂屋的尽头供奉着张谷英老先生的塑像,每到年节,张谷英村的村民会在这里举行祭祖活动,参加祭祀的人长袍礼帽,古老的仪式展示着这个家族悠久的文化传承。
祖先堂
祖先堂金字横匾上赫然写着的“世业崇儒”四个大字,读书隆礼成为张谷英村人们厚实灵魂的追求,也成为这个庞大家族赖以生存的精神和力量。张氏族谱家训中一再恳切地宣誓:“不求金玉富,但愿子孙希”;“遗子黄金满瀛,不如一经”;“忠孝吾家之宝,经史吾家之田”;“子孙虽愚,经书不可不读”;“寒可无衣,饥可不食,读书一日不可失”……于是,位于当大门第五进西边的青云楼,从明末起就成了村里的私塾,当年“泥腿子”在门外洗脚进房,读罢诗书又挑起粪桶干活去了……73岁的张正国是张谷英的第22代孙,在自己43年的教书生涯中曾担任过渭洞中学的校长。
龙珠石
龙珠石直径约三米的天然巨石为女娲补天时所遗,恰恰与张谷英村大屋后龙形山龙口相对应,所以故称为龙珠石,同时也与其身后的古建筑群一同形成了龙戏珠的格局。8月8日未知 8 4 -
张谷英生于元顺帝至元元年(1335年),殁于明成祖永乐五年(1407年),据族谱墓志记载张谷英原籍江西,曾任明指挥使,于明洪武年间放弃指挥使军职不做,由吴入楚,沿幕阜山西行,归隐于岳阳县渭洞笔架山麓。
据记载,当时的渭洞山区到处都是茂密的古原始森林。张谷英看到这个地方四面环山,中间是盆地,盆地中央有大小七座山头连在一起,便选择了此地安家。
张谷英的子孙后代就在这里依山建起了延绵四里多的大屋场。张氏族人始终把“耕读继世、孝友传家”这八个字作为告诫后人的家训。
张谷英古村落明嘉靖四十一年(1562年)始建,形成于清代嘉庆时期,仍保存明清传统建筑风貌。8月8日未知 8 4
张谷英祖宅建筑群是明清时代的古民居。
我逛完张谷英古民居,旁边才是村子其他村民的居住地,后来有人因势利导搞成旅游休闲场所了,这里有一条水渠/水道,小桥流水,两边有后开发的客栈,餐馆,酒吧,类似于江南许多古镇的模样,都是为了旅游休闲搞的。
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